炒板栗怎么炒?用什么炒?
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热心网友
平时我们吃板栗都是在外面买的，那么如果想要在家里面自已炒板栗，有什么办法呢？
首先把栗子洗净，并且把栗子的壳割开5MM大小的长度。
然后把粗盐和栗子一起放入锅里用小火慢慢炒。当栗子受热膨胀起来后，加快翻炒的频率。
这个时候，慢慢均匀撒入一勺白糖，糖加进入以后，等盐粒变成黑色，同时糖也化时，需要不断快速翻炒，以保证糖不粘锅底。
4待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，使栗子熟透并且糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
板栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种。
原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。
各种栗树的的果实都可以食用；单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。花期5~6月；果熟期9~10月。
板栗花有桂花之香，板栗的花还有驱蚊作用。
热心网友
付费内容限时免费查看回答先准备需要的食材，板栗、盐和糖，板栗，板栗和盐的分量准备一样的多，将买来的板栗外壳洗干净，用刀口在板栗上切出小口子，这样是为了板栗炒熟后更容易剥开，也是在翻炒的过程中可以防止板栗胀气爆开，这一点是非常重要的，将割开口子的板栗放进水中清洗，清洗完后再浸泡10分钟，捞出板栗等待板栗上的水分干掉。
开火把铁锅烧干，然后将盐倒进去，然后放入板栗，板栗一定要没有水分之后倒进去，要不然炒出来的板栗味道会差一点，不停的翻炒板栗，翻炒的速度不要太快，慢慢翻炒就行，第一次炒板栗没有经验可以会有些板栗变糊，等到板栗慢慢的变大，这时候就可以快速的翻炒板栗了，等到板栗外壳的颜色变得很深，板栗上也没有盐的颗粒沾在上面，这时可以加入白砂糖了，白砂糖加入时要注意慢慢的，不要把白糖撒在一个地方，要均匀一些。
白砂糖的加入，让盐的颜色开始变为黑色，这时候锅内就传来了阵阵的香味，感觉就像路边摊炒板栗的了，离成功也就不远了，但是这时候更不能松懈，更加需要快速的翻炒，每一次翻炒锅铲都需要触碰到锅底，不至于让糖粘住锅底，食盐颗粒从板栗壳上掉落后，糖分已经全都融化后就可以盖上锅盖，等待板栗中充满了焦糖的香味，这时候可以将板栗取出，可以用漏勺将板栗和盐分分开。
前期准备时在板栗上用刀划开了许多的小口子，糖炒板栗制作完成后可以很轻松的剥开板栗壳，不用费劲，糖炒板栗是非常不错的一种小零食哦，或者用来下酒也是非常不错的选择，板栗肉非常的软，老人孩子都非常适合吃。
