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大蒜出现了发芽的情况是可以继续吃的,不过前提是大蒜没有出现变色或者发霉腐烂的情况,大蒜出现发芽以后可以将发芽的部位切除。发芽的大蒜和土豆发芽是不一样的,他不会产生有害物质,但是营养价值会出现降低的情况,所以买了食物以后一定要及时吃,不然很容易出现发芽的情况。