做冰糖葫芦熬糖浆时。糖结晶了还能用吗 该怎么处理
发布网友
发布时间：2022-03-17 10:11
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-17 11:41
加少量开水再熬糖浆即可。
热心网友
时间：2022-03-17 12:59
不能
熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。
