吃火锅的时候毛肚怎么有黑的有白的呀?

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  以下是我从网上找到的,看了后有点恶心:
  毛肚不管什么牛的,没白色的,中国的毛肚基本上是从西北杀的牛。然后运到其他的省加工的,所有基本上没什么鲜毛肚一说,
  那传说中的鲜毛肚究竟是什么样的呢?我没吃过。但我听一个朋友描述过:他在一个乡镇火锅店吃饭。恰好该镇有人杀牛。于是便叫老板去买了点来。然后洗净,撕成小片就上桌,没经过其他任何处理。天然吧,味道吗?据他说,那就不摆了,反正会城后吃这些毛肚总觉得差了点什么。
  其实味道差点什么都是小事,最关键的是怕多了点什么。
  毛肚在杀牛后。取出来。基本上是没怎么处理的。晾干后就捆了装袋发走。当运到目的地的时候,就会有臭味了,生产毛肚的作坊基本上都远离居民点,毛肚的第一道工序就是要先煮,这时才是最臭的时候,基本上可以和生产鸭血的媲美。我曾经到过一个作坊去,去的时候正在煮,我到门口看了一眼。忍不住,没进去。 煮的时候里面要加入工业盐和工业用亚*钠。去除异味。
  然后吗就加工业烧碱(氢氧化钠 NAOH),用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵。可以增加体积。 在加双痒水。进行发制。在加甲醛。这样毛肚就会非常的脆了。即那些食客所要求的入口化渣。
  并且防腐。大家如果到市场去买毛肚时问怎么可以放长点。摊主绝对会给你装点泡毛肚的水。其实这里面就是甲醛溶液。
  白毛肚的做法要麻烦点,主要是费时间。要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的,所有白毛肚更脆,用手一捏就会烂掉,因为泡的时间更长,所有就发得更大了。一煮就会变小。

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