猪肝炒花甲怎么做

发布网友

我来回答

2个回答

热心网友

猪肝炒花甲(蛤蜊)做法步骤:

1、主料:蛤蜊1斤,猪肝3两。配料:生菜3两;小米椒5克。香料:生姜5克,香葱10克,大蒜子5克。

2、先将蛤蜊洗净沸水后剥开,再将猪肝切成厚薄均匀的片状;

3、生菜洗净,用各种调料熬成烧汁,将洗净生菜沸油水后垫盘底;

4、后将剥开的蛤蜊沸水后盖在生菜上;

5、再将腌制的猪肝沸油水后放在蛤蜊上面;

6、用生姜、米椒、蒜茸在油锅煸香后,放入调好的烧汁,烧开后放入葱白段淋在猪肝蛤蜊上即可。

蛤蜊营养价值:

1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。

猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

热心网友

猪肝做法
主料
土豆
1个
猪肝
300g
青椒
1个
红椒
30g
辅料

适量

适量
料酒
20ml
生抽
30ml
白糖
3g
胡椒粉
适量
淀粉
5g
鸡精
少许

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.土豆去皮切菱形片清水浸泡,猪肝切片,青红椒切片。

3.猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒,淀粉抓拌均匀。

4.土豆开水焯烫过凉。

5.炒锅倒油爆香葱、姜。

6.倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。

7.然后倒入土豆片翻炒片刻。

8.加少许冷水,加酱油。

9.再加入白糖和盐继续翻炒。

10.加入青红椒翻炒。

11.再到入猪肝。

12.加少许鸡精。

13.翻炒均匀关火。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com