炖鸡要加些什么东西?
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热心网友
你好 做法一. 先拿清水把鸡煮10分钟,把鸡捞出来,水到掉,再加入适量的水,煮到沸腾,改用小火炖,放入山药,枸杞,盐,姜,口蘑,香菇等.出锅时加黄酒,白酒也可以.味精就不用放了,鸡本来就蛮鲜了.
二 1,先凉水下锅,不加盐.只加葱,姜.小火慢炖.可以炖很大一锅汤.
2,彻底炖烂了,再加盐.虽然鸡汤本身很鲜,但是还要加少量味精.
3,舀出一些鸡汤,配上药料和胡椒（药料可就讲究了,有11味中药呢.怕麻烦可以选用同仁堂的鸡肉药料）,用另一个锅做药卤.药卤味道很浓,也比较咸一些.
4,吃的时候,一碗清汤.把鸡肉丝泡到药卤里.一边喝汤一边沾药卤吃鸡肉.
三.食材:鸡肉 香菇 大蒜,姜,葱段
鸡肉切好后放热水捞下,洗干净.切大蒜,姜,葱段.
先暴香大蒜,姜,葱段,倒入鸡肉和香菇爆炒,放少量盐鸡精,糖,五香粉和漠过鸡肉的水,煮到水要干时加入酱油和香油.就可以了.简单又好吃.
四,鸡料,超市有的卖.很方便,味道也不错
五,祝你好胃口.
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可以加人参，冬菇，驱寒营养。
原料：光鸡1只，鲜人参3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许
做法：
1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净；
2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人参、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。
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葱 姜 盐 料酒
