有着开胃去火功效的苦菊,怎样凉拌味道才最好?
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热心网友
凉拌苦菊的话如果做得方法不够好的话，会将苦菊的苦涩味也被带入到制作的手法当中，导致食用的时候难以下咽，所以在将苦菊凉拌的时候要注意一些制作技巧苦菊是家常亲民菜。尤其是在东北的蘸酱菜中更是不可少。简单洗洗。在用淡盐水浸泡就可以直接蘸酱。做卷单饼也嘎嘎香最近严重上火，肉类不敢吃了，那就来点凉拌苦菊菜，清热解火，轻食主义必备呀首先咱先把花生米给它炒一下，炒酥脆，洒食用盐凉晾。苦菊给它洗干净，控干水分，切成段。苦菊甩干水，然后放入适量盐、白糖、蚝油、味极鲜、香醋和麻酱，调和均匀就可以开吃啦
我日常的饮食中离不开蔬果沙拉，苦菊也成了我餐桌中不可或缺的食材。用苦菊和其他叶菜作为基底，加入带有甜味、酸味的水果和坚果，再浇上自制的沙拉酱，酱汁变得浓稠后即可盛出，再将切段的苦菊置于碗中放入切好的大蒜，在淋上炒好的酱汁，搅拌均匀后即可食用。将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。（建议出锅即食，否则容易腌出汤，花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜）
苦菊不要焯水，焯水的话会破坏它的营养价值。把准备好的馓子条掰成小段放入苦菊里。苦菊和馓子这样搭配又香又脆还吃不吃苦菊的苦味。苦菊，一般都是做沙拉用的多一点，沙拉酱酸酸甜甜的可以盖过苦菊的苦味，家里做可以加点白糖和醋凉拌苦菊是非常好吃的一道凉菜，很受人欢迎，可以打油腻，清肠胃。苦菊不苦怎么能... 呵呵，去掉苦味就没有特色了啊~~味道像油麦菜，像莴苣叶，是一缕清爽但又不失优雅...
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首先把苦菊放到清水里面浸泡一下，然后再放到沸水里面煮一下再捞出来放到碗里，在里面加入适量的食盐生抽搅拌一下。
热心网友
做法非常的简单，首先准备好苦，菊清洗干净，然后起锅烧油倒入葱，姜蒜爆香，然后放入红辣椒，花生米翻炒一下，再将调好的酱汁放入碗中搅拌均匀。最后和这油一起泼到苦菊上边凉拌。
热心网友
最好是先焯一下水，这样可以去掉一些苦涩的味道。凉拌的时候加入调味，比如辣椒油，香油，蒜末等。
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加糖，不然这玩意真的下不去嘴，我夏天也经常吃，必须要拌蜂蜜才吃的下去。
