为什么我煮鸡腿时。煮着煮着流出新鲜的血

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热心网友

那是因为在肉里有血水，当你把肉加热后，脂肪的密度变小，血水就流出来了。
建议做肉食的时候，首先用清水泡半小时左右，中途换两次水。
然后连同凉水和肉一同放入锅中加热，直到肉中没有血水渗出，就可以盛出在进行加工了。

热心网友

你把鸡腿多成两截用水泡一个小时左右，再多洗几遍冷水下锅要翻动，不然会粘锅底的。炒完之后再炖要放开水不然肉会老的

热心网友

我上次做鸡翅前用水焯了，目的就是要把血弄掉，所以你也可以试着在鸡腿上划几刀，然后把血焯掉再做。

热心网友

煮鸡腿前 应该先焯一下 把鸡腿里面的脏东西 焯出来 煮鸡腿时 建议你在鸡腿上用刀划几刀 这样鸡腿容易熟 烂 入味

热心网友

因为鸡在宰杀的时候血没放干净，淤在鸡腿里，一加热自然流出来了。