油焖鸡的做法

发布网友 发布时间:2022-04-24 00:16

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好二三四 时间:2022-07-15 14:20

原料:白条鸡,团粉。酱油、盐、糖、味素、葱、姜、蒜、花椒、大料。

油焖鸡的做法

1、白条鸡洗净,切成鸡块,拌进少许酱油略腌;

2、葱、姜、蒜切片;

3、勺里放多量油烧热,把鸡块抓团粉,分几次下油里,炸成浅红色时捞出,装进碗里,放上葱姜蒜、花椒大料,放上盐、糖、味素和一勺鲜汤;

4、把鸡肉挂糊,放油锅里炸;

5、上屉蒸烂取出,把原汁滗进勺里,调好口味,用团粉勾汁,把鸡块扣在盘子里,浇上原汁。

好二三四 时间:2022-08-30 09:05

原料:白条鸡,团粉。酱油、盐、糖、味素、葱、姜、蒜、花椒、大料。

油焖鸡的做法

1、白条鸡洗净,切成鸡块,拌进少许酱油略腌;

2、葱、姜、蒜切片;

3、勺里放多量油烧热,把鸡块抓团粉,分几次下油里,炸成浅红色时捞出,装进碗里,放上葱姜蒜、花椒大料,放上盐、糖、味素和一勺鲜汤;

4、把鸡肉挂糊,放油锅里炸;

5、上屉蒸烂取出,把原汁滗进勺里,调好口味,用团粉勾汁,把鸡块扣在盘子里,浇上原汁。

懂视网 时间:2022-09-21 13:06

1、将鸡肉洗净、切块。处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

2、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。

3、将鸡肉腌制二十到三十分钟左右,帮助入味。

4、把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。

5、腌制好的鸡肉倒入植物油,将鸡肉和植物油混合均匀。

6、电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。

7、将鸡肉摆放到电饭锅中。

8、盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。

9、待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了!

热心网友 时间:2023-04-27 04:40

用料  

《正宗云南油焖鸡》    菜谱    

姜蒜末    

蚝油    

小米辣    

草果粉    

香茅(柠檬草)    

金芥    

香柳    

土豆    

淘米水    

鸡腿肉(鸡胸肉)    

丝瓜    

番茄    

食用油    

三花淡奶(牛奶、椰奶可替代或混合)    

香葱    

芝麻    

油焖鸡的做法  

热心网友 时间:2023-04-27 04:41

付费内容限时免费查看回答白条鸡200克、葱、姜片各15克、八角1个、老抽2克、生抽10克、盐2克、味精2克、南酒15克、白糖40克(糖色20克)、甜面酱(欣和)15克、湿淀粉10克。工艺流程:1、鸡腿剩2厘米的正方块,过油捞出备用。2、底油加白糖炒糖色,加入水盛出备用。3、底油加八角、葱姜,飞甜面酱、烹糖色、南酒、生抽、老抽、鸡块上色,加水盖上盖焖制25分钟,再加盐、味精待鸡肉入味时,加水淀粉勾发淋油装盘。特点及菜式变化:特点:色红肉酥烂,味咸甜菜式变化:黄焖免肉、黄焖鸭肝操作关键:1、注意糖色火候适中,不能太甜或太苦。2、糖色添加必须烹制,在这之前不能加水。3、注意掌握色泽和口味,不可太重。黄焖鸡做法一:食材准备:三黄鸡1只、木耳50g、干香菇100g、笋午150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙(15g)、青蒜4根、姜5片、料酒1汤匙15ml五香粉2茶匙(10g)、盐2茶匙(10g)、生

黄焖鸡做法二鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)、黄酒(6.5克)、酱油(3克)、味精、姜、温菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。制作步骤1、将鸡肉切成1寸见方块2、先入温猪油锅煎半分钟,即加笋块或冬菇及调味(葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤)3、用文火焖十分钟,随即用湿菱粉下锅勾获即好。黄焖鸡做法三三黄土鸡1只、香菇(鲜)50克、鸡蛋两个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒50克、味极鲜酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油500克1、冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟。2、锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金*,倒入漏勺沥油。3、锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒。4、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧

黄焖鸡做法六做法;1.鸡块洗净,晾干水分。2.准备姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、草果,还有白酒。3.锅烧热,将鸡油炼下(鸡油就是从买回来的鸡身上剔出来的),把油渣铲出来不要了,先放入干辣椒、花椒、八角、草果炒香,再放姜和蒜炒出香味,然后加入鸡块翻炒。4.加入少许的白酒去腥、提香,继续翻炒,然后加入老抽上色,(微信关注公众号天下厨师每天免费在线学习新菜旺菜火锅卤水和十万大厨在线交流学习)上色后翻炒下就可以加水了,喜欢汁拌饭的就多加点,不喜欢就少加些,然后加盐和味极鲜酱油调好味就炖(因为是加水后来收汤汁的,所以调味的时候味道调淡一点,汤收得少了的时候成味刚好),汤汁收得差不多,鸡块熟了就可以了。黄焖鸡做法七做法土鸡一只洗净,斩块,用姜、料酒、少许五香粉和盐以及蚝油抓匀,腌15分钟左右让其入味。香菇和木耳用凉水泡发。泡发的干笋稍稍漂洗后放入沸水锅里煮10分钟左右,然后捞出沥干。木

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