在市场买来的鸡爪，已经炸过，皮金黄，炸皱了的那种，要怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 00:16
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热心网友
时间：2023-10-15 01:59
虎皮凤爪做法：原料：凤爪500克、0K酱20克、豉油皇30克、草菇老抽1克、葱姜20克、糖2克、味精1克、泡多源10克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒2克、茴香1只、汤500克、清油15克(实耗)。 做法：1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时。冷水锅中烧开，放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干。 2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄，皮起皱时捞出，放冷水中泡2小时至皮涨发。 3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
热心网友
时间：2023-10-15 01:59
食材清单：
* 鸡爪500克
* OK酱50克
* 豉油皇50克
* 草菇老抽10克
* 糖15克
* 茴香5克
* 胡椒粉5克
* 黄酒10克
* 葱姜适量
* 味精适量
* 柠檬酸适量
* 油适量
制作步骤：
1. 将买来的鸡爪用剪子剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时。
2. 锅中加水，烧开后放入鸡爪，煮5分钟，捞出后洗净、沥干或用风扇吹干。
3. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄，皮起皱时捞出，放入冷水中泡2小时至皮涨发。
4. 锅中加汤、OK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥。
5. 取出蒸好的鸡爪，加入适量味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
这就是制作美味鸡爪的全部步骤，希望您能做出美味的鸡爪。
热心网友
时间：2023-10-15 02:00
虎皮凤爪
1凤爪加入花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖拌匀上笼蒸，20分钟取出
2.酱汁的制法：先把豆豉剁碎、蒜压成蓉、红椒切圈备用，然后生粉加冷水搅拌成浆，再加入生抽、老抽少许、蚝油、白糖（多一些），锅下油倒入配好的酱汁，把豆豉、蒜蓉、红椒圈放入搅拌均匀关火
3 然后再把蒸好的凤爪放入酱汁里，加入麻油拌匀
