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可以吃。
莴笋叶有点苦涩,但是可以食用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,如胡萝卜素比茎部高10倍到十几倍甚至几十倍不等(因其地理环境和种植方式不同而不同),维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C比茎部高14倍。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。 莴笋的肉质非常细嫩,生吃热炒均相宜。 美味佳肴:一般比较常见的莴笋吃法有: “莴笋拌白肉”“醋熘莴笋”“嫩姜拌莴笋” “莴笋炒肉丝”“莴笋粉丝蛋汤”等。
富含营养: 常吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌, 增进胆汁的分泌。 有利于促进排尿, 维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和 牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会 产生有利影响。
举例:
1、荷叶、香菇、米用水泡一夜,猪肉切丁加葱姜末、花椒水、酱油浆1小时,竹笋切丁用开水煮一会,香菇切丁
2.所有馅料加盐、色拉油拌匀
3.泡好的荷叶铺笼屉上,铺一层米放馅料
竹笋叶怎么吃HY.jpg
4.再铺上米,上面铺上荷叶大火蒸一小时
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可以。
菜谱简介
买莴笋免不了要带叶子,味微苦,可以凉拌,可以下面条,可以煮汤,最好吃的莫过于干煸,其实这道菜有一个好听的名字“干煸凤尾”,仔细想想,这狭长的叶片,还真有点像凤凰的尾巴呢。
材料
莴笋叶1把,蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
做法
1、莴笋叶子洗净,切成大段。
2、姜切末、蒜切丁,红辣椒切段。
3、锅烧热,放少量植物油,放入姜蒜、辣椒炝出香味。
4、放入莴笋叶,不停翻炒,颜色完全变成深绿色,加盐,翻炒出锅。
小诀窍
大火快炒,不要盖锅盖,否则叶子会变黄。不停地翻炒啊,免得糊锅。为了吃它的原味,调料简简单单就好。
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嫩白的能吃,跟切竹笋一样的切。还可以用竹笋的叶子泡水喝,这样还能败火呢,牙疼的时候喝挺好
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竹笋叶不能吃,吃下去估计也消化不了吧,那么粗糙,手都会被划破的,包粽子应该还可以
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食用冬笋前,先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟,然后再与其他配料烹调成菜,这样大部分草酸已被高温分解,不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道