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方法/步骤
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取一个大碗,碗里倒适量的水,您可以用平时吃饭的勺子来量,基本一勺面糊糊可以做一张饼,当然你也可以做大些啦,倒入面粉,搅拌,面粉和水的比例约在1:2和1:3之间,别太稀,不然不好成型,太稠了会摊不开,大家可以先尝试做一个。打入鸡蛋搅拌,也可以先把鸡蛋打散加进去,鸡蛋不是越多越好,我今儿做了八张饼,加了两颗鸡蛋,刚刚好,喜欢吃另当别论。加入葱花,适量的盐、鸡精、十三香等其他调味品。
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锅烧热,放入适量的油,舀起一勺面糊放进锅里,如果您是平底锅,可以慢慢转动锅,使面糊糊像周围摊开形成一张薄饼状;如果您不是平底锅,加面糊的时候,可以将勺子沿着锅化一个圈,面糊慢慢向下流,也就形成了一张饼。
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慢慢饼成型,饼边儿出现卷起,您可以给它翻边儿了,煎至两边色泽金黄,就ok啦。