如何炒出一盘美味的杏鲍菇?
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第一步：首先将杏鲍菇清洗干净后去掉底部一点点不要的根茎，然后将其切成厚度差不多的圆片，切成片后，在其两面都划出十字花刀，使得其更好的入味也更加美观。将蒜剥好清洗干净后切成蒜片，葱清洗干净后也切成葱花，
第二步：准备一个小碗调料汁。在碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量的白糖、1勺淀，然后加入半碗清水，搅拌均匀后放在旁边以备用。
第三步：这个时候千万不要直接将杏鲍菇下油锅炒，而是先将锅中烧水，等到水开后将之前切好的杏鲍菇倒入开水中煮两分钟，然后直到杏鲍菇差不多断生的时候就捞出控干水分。杏鲍菇悼水有2个作用，首先可以节省后面翻炒杏鲍菇的时间；其次掉水后的杏鲍菇的口感会更加有嚼劲，而且炒出来成菜色泽也会更加好看。所以炒杏鲍菇时一定要记得先悼水再下锅炒，很多人就是因为忽视了掉水这一步骤导致后面炒出来的杏鲍菇的味道大打折扣。下锅前切记先掉水。
第四步：这个时候就可以起锅烧油了，往热锅中倒入适量的油，等到油热后就可以加入之前切好的蒜片爆香，然后倒入之前调好的酱汁煮开后，再将杏鲍菇倒入锅中，这个时候选择小火焖煮1分钟左右就可以了，杏鲍菇之前掉水的时候煮过，所以这个时候不需要煮很长时间，只要用小火差不多焖煮一分钟左右就可以了，然后大火翻炒几下收一下汤汁就可以出锅了。如果口味比较重，可以加一点盐调味，其实不加也可以，因为之前的调料汁里面的生抽和老抽本身带有一点咸味，所以后面可以不用放任何的调味，但是如果你比较喜欢吃辣，也可以在后面加入一点辣椒翻炒下，不加也可以，照样好吃。最后在上面撒一点葱花增加其卖相就可以开吃了。
就这样一道开胃好吃的杏鲍菇就做好了，这样做出来的杏鲍菇比肉还要好吃。
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工艺：拌
口味：酸辣味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
杏鲍菇适量、柿子椒2个、酱油适量、白糖少许、食盐适量、蒜适量、香醋适量、杭椒适量
烹饪步骤：
1.杏鲍菇用水冲洗干净后切丝，水加盐烧开，将菇丝焯过、过凉，攥出水份
2.蒜切末，红杭椒洗净切粒
3.取一小碗，将鲜酱油、白糖等拌汁调料与蒜末、红椒粒调成汁，与杏鲍菇丝一起拌匀即可（如果天热可以放冰箱冰镇后食用口感更佳）
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如何炒出一盘美味的杏鲍菇？
1.杏鲍菇表面白白的，不是太脏，简单冲一下沙子和泥土，然后把杏鲍菇切成薄薄的片状放置在盆里，大葱、小米辣、姜蒜、小葱这些都要清洗干净，洗干净后还有控干水，另外再把大葱切成葱丝、小米辣切成辣椒圈、姜蒜切成小块，小葱切成葱花，这些都单独放在一个小盆里备用，并且每样分开放。
2.炒锅刷洗干净，控干水，开火把锅烧干，倒入冷油，烧到油冒烟，放入大葱丝、蒜末、姜丝爆香10秒，然后放入切好的杏鲍菇片，快速翻炒1分钟，1分钟后放入小米辣椒圈和1勺子蚝油，火候减少，快速翻炒2分钟，沿着锅边放入适量热水，煮开后放入适量食用、葱花，搅拌一下让盐均匀，关火出锅食用。
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1.凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。
做法：
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。
2.杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒青椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。
做法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.放入土豆片、杏鲍菇、红椒青椒
4.放入蚝油、生抽、盐适量
5.小火焖5分钟出锅
3.培根炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干) 1个、花生油2汤匙
做法：
1、 蔬菜洗净，备好
2、 杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片
3、 葱切段，蒜和姜切片家常菜做法大全
4、 锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味
5、 放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒
6、 炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味
7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅
4.杏鲍菇烧肉
食材：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法：
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片
2、锅中加水，放五花肉焯水
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟
7、最后大火收汁，加入尖椒块即可。
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水煮杏鲍菇 食材准备： 杏鲍菇 500克，芹菜 1棵，豆瓣酱 2勺，葱白 1段，麻椒 20粒，白糖 半勺，油盐 适量
做法步骤： 1、先把杏鲍菇洗净沥水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好；
2、芹菜洗净切长段，芹菜在这里起提色提香之用
3、热锅凉油，先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅；
4、然后放郫县豆瓣酱和葱白，小火炒出红油，添加适量清水，加入少许白糖。白糖在这里不可少，它能中和豆瓣酱的辣味，还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味；
5、然后放入芹菜段和杏鲍菇片，煮两分钟即可，出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际情况决定放不放盐，因为豆瓣酱本身很咸了；
6、倒入碗中，可以再单独切点葱末，烧点儿热油泼上去。
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准备食材：
杏鲍菇2-3个、土豆1-2个、青椒2-3个、适量的香葱（切断）、生姜（切丝）、蒜（切片）、食用油、盐巴。
具体做法：
1、将我们在市场买的的杏鲍菇清洗干净，然后再把它切成片。土豆去皮后清洗干净，再将土豆切成片（尽量把它切成厚薄均匀，这样才能避免炒的时候有些熟了，有些还没有熟），再盆里倒入清水，把切好的土豆放入清水中，洗去土豆的淀粉后（清洗过后的土豆能保持土豆的颜色，不容易变黑，并且再炒的过程中也不容易粘锅），捞出土豆后等沥干土豆的水分。
2、将青椒去除尾部，再把青椒内的籽去掉，将青椒切成片。
3、锅内加清水烧开后，将杏鲍菇放入烧开的水中，待杏鲍菇变软后，捞出来控干水，待用。
4、在锅里倒入清油烧热后，把香葱、姜末、蒜片炒香。把我们切好的土豆片放进去翻炒，翻炒一段时间过后，再把杏鲍菇、青椒放进去一起翻炒。再加一点盐，炒至均匀后，关掉火，乘出装在盘里就可以享用了。
一盘清淡又美味的土豆片炒杏鲍菇就这样做好啦。
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1.猪肉切成片备用。
2.青红尖椒斜刀切段。
3.杏鲍菇斜刀切成片。
4.锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
5.另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。
6.将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。
7.出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。
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首先准备好调料，然后把杏鲍菇用热水焯一下，然后锅里放油，再放入切好的杏鲍菇，炒上几分钟就可以了。
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要炒出美味的杏鲍菇，先切点五花肉，再备一点干辣椒切段，大蒜子切碎，热锅烧油，把五花肉爆出油加点郫县豆瓣酱，出国再把锅洗干净，放油烧热，把切碎的大蒜子爆香，放干辣椒，再放入杏鲍菇爆炒，炒好的五花肉，放入锅中，一起炒喷点料酒，加点生抽，加点热水，锅前放点葱花，这样炒出来的，杏鲍菇非常的香，非常的美味，如果有干过，也可以把所有蒜面炒好的放入干锅里面，开一防火小火闷一会闷出五花肉的油，也非常的香
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美味杏鲍菇
做法：步骤
1
杏鲍菇洗净，切1厘米厚的圆片。
2
把杏鲍菇片两面改十字花刀，别怕麻烦，这样才能入味。
3
葱切小段 姜 蒜切沫
4
热锅热油 下泡椒炒香
5
加入葱姜蒜 爆香
6
放入杏鲍菇，加入蚝油 生抽 盐 翻炒均匀。
7
锅内加入略低于食材的清水，大火烧开，改中火炖5分钟，偶尔翻动一下。
8
水量较少时加入水淀粉，继续翻炒一分钟收汁。
9
出锅、装盘。
10
为了美观可撒些葱叶。
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如果是素炒杏鲍菇，把杏鲍菇切片配菜选用，黄萝卜切成同样大小，起锅烧水加盐水开后放入杏鲍菇和胡萝卜片焯一下，控干。再起锅烧油倒入蒜瓣爆香倒入焯过水的，杏鲍菇黄萝卜片，加入蚝油，一点点鸡精搅拌均匀，撒入青椒葱花，美美的杏鲍菇
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把杏鲍菇洗干净切成自己喜欢的样子，起锅烧油准备好，谢八五五花肉炒一会儿，再放入杏鲍菇一起炒炒个大约12分钟，再放入各种调料再放点香菜出锅就可以了。
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要想炒出一盘美味的杏鲍菇，首先愿要选在选择杏鲍菇身上，要选择那些比较嫩，形状相对比较好的杏鲍菇，其次，准备好葱姜蒜，调料，花椒大促等调料在锅中倒入油，放入相关的调料，把杏鲍菇做成条状，血放入锅中翻炒，炒出香味儿
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看个人口味，我的口味是把杏鲍菇手撕一成半公分宽的长条，用水操一遍装盘，再放油，干红辣椒大蒜姜炒香加杏鲍菇，加生抽，少量盐，很好吃
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美味的杏鲍菇的话，你如果你想坐的话，那你就要把杏鲍菇洗干净，把它放在锅里面，稍微给腌制一下就可以了，然后放到锅里面炖汤喝，千万不要甘草，甘草的话，它会浓缩的。
