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偏碱性食物和水果有:
1、菜瓜
菜瓜不仅可生食,爽脆多汁,消暑解渴;而且可腌吃,质地脆嫩,风味独特。果实为夏季的蔬菜,并多酱渍作酱瓜。
2、竹笋
竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。
3、海带
海带是多年生大型食用藻类。孢子体大型,褐色,扁平带状。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。
4、猕猴桃
果形一般为椭圆状,早期外观呈黄褐色,成熟后呈红褐色,表皮覆盖浓密绒毛,果肉可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。
5、柿子
柿子的加工在我国有近千年的历史,主要是制成柿饼。北宋诗人张仲殊称美柿子:“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱,轻匀绛蜡裹团酥,不比人间甘露。