鸡蛋营养丰富,煮鸡蛋时要注意些什么才能煮出溏心蛋?

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鸡蛋营养丰富，煮鸡蛋时要注意些什么才能煮出溏心蛋？

溏心鸡蛋的味道柔滑，口感细腻。其实糖心鸡蛋比全熟的鸡蛋营养更丰富，煮鸡蛋或者煎鸡蛋的做法都很简单，不需要学。但是真正的溏心蛋不容易成功，到底难在哪里，今天小编分享给大家溏心蛋的教程，保证人人都能学会。

食材：日本鸡蛋，八角，花椒，黄豆酱，香油，桂皮，盐，酱油

第一：煮鸡蛋

首先准备需要的鸡蛋，洗干净备用。如果是从冰箱取出来的，一定要放置常温状态。在锅中加入适量的水分，末过鸡蛋。大火烧沸腾，放入鸡蛋，煮七到八分钟时间，捞出放在冷水中冷却二十分钟。

第二步：泡制鸡蛋

1. 重新换水，加2八角，3片桂皮，几粒花椒，1汤匙盐，2汤匙酱油，高火煮开，改用小火煮约8分钟，然后关火，将煮汁冷却温度。

2. 冷却后的煮汁倒入鸡蛋容器中，用保鲜膜密封，然后放入冰箱，以免变质。储存半天后就可以食用。

3. 大蒜去皮打成蒜泥，放在小盘子里。然后在盘中加入一汤匙黄豆酱，少量酱油和适量香油，并充分搅拌。蘸着酱的糖心蛋更加美味！

捞出鸡蛋时，蛋黄尚未完全熟。马上放入冷水中冷却，以除去多余的热量，阻止蛋黄变熟。当煮鸡蛋时，一定注意这一步骤，保证您可以煮出完美的糖心鸡蛋。

那时候还是个骨瘦如柴的小姑娘，外婆每次给我洗澡，摸着我一身的排骨都要叹气，所以变着法儿给我补营养，势要给我喂成个小胖子（现在成功了，又开始催我减肥了……）。

小贴士

煮的时候要注意不要把水煮沸，那样鸡蛋会散。而且要选择新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋清不容易散，更容易定型。

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一定是要注意火候啊，如果火候掌握得好的话，就能煮出溏心蛋。

热心网友

鸡蛋营养丰富，煮鸡蛋时要煮出溏心蛋，需要注意：1、采用冷水下锅，锅中可以加小半勺食盐加速蛋液凝固。2、水烧开后转为小火煮，不然蛋壳容易裂开。3、要想煮出溏心蛋，建议总共煮4分钟，最长不要超过6分钟，否则鸡蛋就太老了。