怎么腌的咸鸡蛋又好吃又不坏?
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热心网友
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
30天以后拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，吃的时候放水里煮，水开后煮10分钟。 如果觉得很咸，就把蛋在水里泡几天再拿出来煮起吃。
热心网友
以前自家看老爸做过，生鸡蛋洗干净晾干，一定得洗的干干净净的也一定要晾的干干的，要么细菌从鸡蛋壳的气孔进入鸡蛋就容易坏，晾干以后准备好盐和酒精，鸡蛋现在酒精里滚一圈，在厚厚的裹上一层盐，（有人也会再裹上一层保鲜膜，这样时间会短点）然后把鸡蛋放到罐子里，再加盐然后把罐子密封放在阴凉处，一周以后就可以拿出来煮着吃了~
热心网友
【五香咸鸭蛋】1、把鸭蛋用淡碱水刷洗、冲净（不仅仅是为了干净，也为了更容易入味）2、把调料用水煮开20分钟（花椒、大料、桂皮各种适量）3、调料水内加盐继续煮至盐粒溶化（取少量盐水品尝咸度，觉得咸味略微苦口即可）4、鸭蛋放进容器（容器以陶瓷和玻璃的为好，不提倡用塑料和金属容器）5、待调料水的温度降到70度左右趁热浇在鸭蛋上，水面没过鸭蛋 ，然后往容器内倒进半斤白酒（高度数白酒）6、封坛口腌制90天左右。
热心网友
去找一点黄泥和盐一起拌匀成稀泥,放一点香料用坛装起来,记得盐要多一点,然后把蛋放下去腌半个月左右,就可以拿出来煮熟吃了,我是一个阿姨教的，自己做过，个人觉得很好吃
热心网友
我妈妈弄的方法。
1.鸡蛋洗净
2..将盐、花椒、八角放入水中煮至沸腾，盐的量以常温水中完全融化即可
3.放置阴凉处25-30天。
做出来的咸鸡蛋个人感觉非常好吃。
