小熊牛油火锅底料的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 21:11
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热心网友
时间：2023-10-29 00:57
用料
糍粑海椒
水 300g
两到三种干辣椒 170g
火锅底料配料
牛油 450g
各种香料 适量
菜油 100
豆瓣酱 160
白酒 适量
醪糟 适量
葱姜蒜 适量
鲜花椒 适量
冰糖
糍粑海椒 提前制作出来
重庆牛油火锅的做法
制作糍粑海椒：
干辣椒泡水一个小时，剪段备用。
捞出入锅，加一杯水，大火煮开小火至辣椒充分把水吸收掉。
制作糍粑海椒：
打碎
制作糍粑海椒：
完成
香料如图准备好，可水泡一下。
这类东西我不喜欢用太多。大料香叶桂皮都是必备，其余按照自己的喜好。
其实刚开始我也分不出香料哪个是哪个，正好这次做时去市场，随手拍了一张回家做了简单标注。
方便认。
当然还有很多很多种类图中没有哈，北京这边儿市场其实普遍香料啊干辣椒啊品种都不太多。
简单的常用料已经标出
葱姜蒜准备
各类东西准备好
菜油烧热关火，倒入牛油慢慢融化全部融化且油温上来后倒入葱姜蒜。
小火炸到变成金*。
捞出。
入豆瓣酱搅拌。入海椒。熬制30～45分钟
入香料、葱姜蒜、白酒。
微火搅拌熬制20分钟左右
加入花椒再熬5分钟。
最后放糖与醪糟，小火五分钟后关火。
放至常温后再放入冰箱冷冻，每次解冻一份。
