腌鸭蛋酒放多了,苦怎么办呀?

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热心网友

可以将咸鸭蛋拿出来清洗一遍，再放调料重新腌制一下。

具体做法：

准备材料：花椒50g、草果2个、八角3个、盐100g、冷开水1000g、五香粉适量

制作步骤：

1、将咸鸭蛋拿出来重新洗干净

2、把鸭蛋擦干净放在清水里浸泡个四五分钟 

3、鸭蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，盐水、五香粉

4、加盖密封，周围加水隔结空气，50天后可以吃。

5、腌制好的咸鸭蛋，酒的苦味已经没有了，香气很足。

腌制咸鸭蛋方法：

1、腌鸭蛋去除苦味的方式：

用蒜瓣和醋煮，蒜瓣是改味的，用蒜瓣闷一会，醋是醒酒的，用这两样可以使苦味淡一点。

2、腌制咸鸭蛋的方法

咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。


第一、黄沙腌蛋法。

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。


第二、饱和食盐水腌制法。

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

热心网友

用蒜瓣和醋煮
蒜瓣是改味的，就像饭糊了。用蒜瓣闷一会糊味讲究淡了
醋是醒酒的
用这两样可以使酒味淡一点哦

热心网友

把鸭蛋捞出来放在清水里泡泡就可以了。

热心网友

捞出来放盐水里泡