铁棍山药为什么叫铁棍山药?
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铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。
1、垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。口感较好；
2、沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高，肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。
垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。但要注意一点，一人一天量保持在3~4两左右，多食容易上火。
由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些。
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铁棍 山药是那种细细的。这种山药非常好，营养价值比那种粗的要高一些。适当的多吃一些铁棍山药对胃脾不好，湿气过重的人还有好处。
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铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。
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没吃过猪肉还没有见过猪跑？超市，菜市场都有卖的，看一下就可以得出结果，形似一根铁棍，所以叫铁棍山药，这是好东西，也是滋补的好药材。老少皆宜，堪称小人参。
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因为长相，像根棍子是的
