宫保鸡丁的做法有很多,宫保鸡丁是怎么做的?
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首先准备材料：鸡胸肉，大葱，花生米，辣椒段，盐，生抽，老抽，醋，糖，姜汁，蒜泥，鸡精。淀粉水，花椒粉，白胡椒，料酒，准备好后将鸡胸肉用刀背拍打一下，切成丁鸡脯肉切成小丁，盛入碗中，放少量的料酒，胡椒粉，盐抓匀，打一个鸡蛋清干淀粉食用油抓匀，腌制一会儿；黄瓜胡萝卜切成丁，葱切成葱花，姜剁成末，干辣椒切段备用。
鸡胸肉同样切成丁，加入料酒，胡椒粉。1勺淀粉抓匀腌制10分钟 2：调酱汁，白糖1勺，米醋2勺，生抽2勺，淀粉适量 3锅中放适量油，放入鸡丁炒至变色后盛出 4：接着炒蒜末，豆瓣酱，锅内放油烧热至五成热，然后加入朝天椒、花椒、麻椒，小火慢慢煸炒出红油以及辣香味，接着放入鸡丁，煸炒几下后，加入切好的葱白、姜片、蒜片，翻炒几下后，倒入调好的宫保汁。
炒锅武火，下入蒜沫、干辣椒段、红花椒爆香呈现胡辣味时，加入葱担子稍作爆炒后将备好的鸡丁一同翻炒一分钟。锅中留底油小火，放入葱末，姜末，蒜末，胡萝卜，尖椒，翻炒，放入鸡丁，黄瓜，加入芡汁至汤汁渐稠后放入花生米炒匀（花生米一定要临出锅时加入，口感才会酥脆），即可出锅。
花生米50克，葱60克，姜一小块，蒜适量，花椒十几粒，干辣椒几个，辣椒面少许，食用油适量，蛋清半只，料酒一小勺，玉米淀粉适量，盐一小勺，糖4勺，香醋3勺，酱油2勺，鸡精1小勺热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用，底油放入干辣椒段和花椒小火煸香后再放入葱姜蒜翻炒，开始放入之前炒好的鸡丁进行翻炒，转大火，将之前调好的料汁顺锅边倒入，翻炒一下。
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黄瓜和胡萝卜洗净切丁待用，鸡胸肉洗净切丁。蒜拍扁切碎，干辣椒中间断开，水淀粉小半碗。热锅放油，放入鸡丁翻炒至鸡丁泛白，加入蒜和干辣椒，翻炒至香。加入料酒，糖，醋各一勺，酱油2勺，翻炒。随后放入胡萝卜翻炒一分钟断生，再放入黄瓜翻炒，翻炒半分钟左右，放入事先准备好的水淀粉，翻炒均匀，如果觉得淡可放入少量盐，完工。
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做饭也是比较简单的，就是将鸡丁，黄瓜丁，胡萝卜丁和花生米都炸一遍之后放入番茄酱和糖，醋，酱油，调成的汁中，进行简单的煸炒就可以了。
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把鸡胸肉切成小丁，把土豆切成小丁，把胡萝卜切成小丁，把香肠切成小丁，把买好的调料放在锅里面搅拌均匀放上水熬制40分。
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应该准备肉类，花生米，葱，姜，蒜，干辣椒，醋等等，然后进行炒，这样就已经做好了。
