过年炖大块猪肉的做法
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热心网友
买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进去，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进去。把五花肉放进去煮（尤其是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦*起锅，滤油。把弄好的五花肉切大块，皮面放盆底。然后 肉上面放一些胡萝卜，或是红薯，或者去超市买点豆豉都可以做出农村的扣肉味。最后放些老抽，几粒花椒，一小摄生姜粒，一些鸡精，就OK了。如果用高压锅，一个小时最好，老年人最喜欢吃软糯的东西。起锅，用一个大盘把肉翻过来，放一点葱花。
热心网友
付费内容限时免费查看回答首先把买来大块猪肉，切成3-4斤的大肉块，洗净备用，大锅内添水，劈材填进火炉，注备好的大料放入锅里。待水烧开，加入备好的猪肉快，大锅内添水，劈材填进火炉，注备好的大料放入锅里。待水烧开，加入备好的猪肉快，另起锅，倒油，能盖过肉块就行。把控好水的肉块涂上蜂浆，或红糖，我们也常用红软的柿子来涂，放入烧热的油锅中，过一下，捞出，油满欲滴的卤肉就做好了。
