熟山药怎么快速去皮?

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山药身材细长,每次削皮时不仅浪费时间,而且山药的汁液会很容易粘在胳膊上或者手臂上,导致手臂非常痒。有时候还会起红疙瘩,用香皂清洗都不能解决问题。

今天小编给大家教几招,削铁棍山药有妙招,记住这几步轻松削山药,手也不痒。

妙招一:清蒸法

清蒸是山药最简单的做法,也是锁住山药营养的最棒方法。做法再简单不过了,厨艺小白也能学会。把买回来的山药放在凉水里泡上半个小时,泡掉铁棍山药身上的泥土,泡过后的铁棍山药用清水洗几次就干净无比。

然后把洗干净的山药切成3小段或者2小段,具体情况根据长度来确定段数,准备一个蒸锅,把切好的山药放在蒸笼上蒸,蒸10-15分钟,蒸熟后铁棍山药的皮很容易揭下。

现吃现去皮,蒸过的山药去皮时,手臂一点也不痒,削皮还十分简单,一撕就掉。蒸熟后可以搭配果酱或者白糖。味道也很好。

注意事项:

1.怎样判断铁棍山药是蒸熟的状态?小编教你一个小技巧,可以用筷子插在山药身上,如果筷子轻轻松松插到底,铁棍山药是蒸熟了的。

妙招二:高压锅煮

前提准备一个高压锅,把切成段的山药放在高压锅里,水加一点就好,煮8分钟,8分钟之后出锅放在空盆里冷却。一次吃不完可以把它放在干净的塑料袋里,放入冰箱冷藏,吃的时候再把它拿出来放在微波炉烤一下或者蒸笼里热一下,这也是山药剥皮的一种方法。

妙招三:分段削皮法

有时候做汤时,需要现削的山药,就不能用前两种办法,小编亲自验证了另一种方法,山药削皮时,汁液容易流到手臂上,可以把山药切成很多个小段,轻轻的削皮,这样铁棍山药的汁液就不会粘到皮肤上。

以上就是关于山药削皮的妙招,希望能够帮助到你。

看了我的方法,下次记得使用哈,你也能在众人之中轻轻松松去掉山药皮。

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山药怎么去皮?

一、烫煮

准备一锅开水,洗净山药后,直接丢入水中烫煮一下。这样,山药皮基本熟了,原有的过 敏原被破坏,再接触就不会过敏了。而且,山药在起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长,而且最好整根煮,不要切开。

二、刀削

把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。切成5里面左右的段,然后用去苹果刀慢慢削,或者用干净的钢丝球边洗边擦。

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