成都红汤炸酱面做法
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发布时间：2022-04-22 15:22
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热心网友
时间：2023-10-19 21:24
1.先来做炸酱。
我用的是甜面酱和豆瓣酱两种。
2.锅里放比炒菜多一倍的油，烧热后放葱姜蒜爆锅。然后捞出葱姜蒜，下入五花肉丁煸炒。
3.等到五花肉出油时，加入两种酱。
4.不断搅拌，等到出来酱香味时关火。
5.把做好的酱放在容器里，随吃随取。
6.面条一份。
面粉是我自己用压面机压的，一次压很多，放冰箱冷藏，能吃好几天。
7.锅里烧开水，把面条下锅。
8.煮几分钟，等面条浮上来在稍煮一会，关火。
9.把面团过一遍凉水，这样面团爽滑劲道。
我过完凉水又用热水烫了一遍，因为现在冬天冷，而且炸酱面没有卤子，太凉了吃到心里难受。
10.胡萝卜，火腿，黄瓜切丝。
11.码在面上，放一勺炸酱。
12.准备好热乎的大骨汤，吃的时候浇一勺在面上。
13.喜欢吃鸡蛋的可以煎个鸡蛋放在上面，拌匀即可开吃了。
