烟熏三文鱼怎么搭配葡萄酒？
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利用低温将烟熏的香味慢慢融入到鱼肉中，使得食物不被熏熟，弹性依然，有一种淡淡的烟熏香味，口感极好。
推荐挑选冰酒，冰酒的甜度和浓郁度都非常高，而且它的甜度和酸度达到了奇妙的平衡，因而喝起来惊人地优雅芬芳。成熟而浓郁的水果风味，恰到好处的酸度，和烟熏的三文鱼和谐而美好。
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烟熏三文鱼邂逅葡萄酒
三文鱼学名鲑鱼，肉质细嫩柔滑，是大厨和美食家的爱，与红、白葡萄酒都能够很好的搭配。三文鱼的烹方法很多，生食、清蒸、烘烤甚至烟熏，都能成功挑逗你的味蕾。烟熏三文鱼多采用冷熏方式烹制，新鲜柔嫩的鱼肉中又多了一些烟熏的独特风味。那么以什么葡萄酒来搭配这样的美食呢？
1. 了解你的三文鱼。野生三文鱼与养殖三文鱼的风味各有特色，而不同区域的三文鱼又呈现不同风味。三文鱼主要来自大西洋和太平洋两大海域，产自大西洋的三文鱼主要以人工养殖为主，相比产自太平洋的三文鱼肉质脂肪含量更高，相应的风味更佳突出；而在产自太平洋的几种三文鱼（如红鲑、银鲑、狗鲑、王鲑等）中，王鲑的肉质为肥腻，口味为丰富。
2.避免有橡木味道的葡萄酒。因为葡萄酒中的橡木味会加重烟熏三文鱼的熏烤味道，掩盖人的味觉，所以一般避免选择加州的长相思和华盛顿州的霞多丽来为冷熏三文鱼佐餐。
3.避免果味突出的葡萄酒。尽管果味突出的葡萄酒与三文鱼并无太大冲突，但其果香与三文鱼很难达到相得益彰的效果，这类葡萄酒包括澳洲的雷司令、南非的白诗南和新西兰的长相思。
