金针菇吃法大全家常做法

发布网友 发布时间:2022-02-20 11:28

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热心网友 时间:2022-02-20 12:57

凉拌金针菇

食材:金针菇 适量、柿子椒 适量、红椒 适量、葱 少许、蒜 适量、生抽 少许、醋 适量、香油 适量、白砂糖 少许

做法:

1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴麻油即可。

2.金针蟹柳豆腐舟

食材:金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗

调料:芥末油、盐、酱油、香葱末、香油

做法:

1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝.

2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。

3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。

4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。

5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。

6、红薯丝下油锅略炸,成金*捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了

3.剁椒金针菇

食材:金针菇 400克、剁椒 4汤匙、蒸鱼豉油 3汤匙、小葱 2棵、植物油 2汤匙

做法:

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

2、将剁椒铺在金针菇上面

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可

4.白灼金针菇

食材:金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量、生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量

做法:

1、 葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

2、 金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份

3、 碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀

4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花

5、 锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6、 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇 在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可

5.培根金针菇卷

食材:培根、金针菇

做法:

1、培根中间切开分成两段

2、金针菇去老根洗净备用

3、取一小撮金针菇用培根卷起

4、接口处用牙签固定

5、锅内抹薄薄一层油

6、放入卷好的培根金针菇卷

7、加盖

8、用小火煎熟(中途可开盖翻面)

9、直到培根完全变色、金针菇出汁即可 不需其他调料~

小提示:

1、培根已经很油很咸了,油不可多,也不需其他任何调料。

2、金针菇里有很多水份,煎的时候会出水 不必担心糊锅 。

3、如果喜欢多点汁的,也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会。

6.鱼香肥牛金针菇

食材:肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克、豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

做法:

1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用

2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用

3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

4、起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可

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