广式香芋糕的做法
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发布时间：2022-04-22 09:07
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热心网友
时间：2022-06-03 07:17
才知道广东芋头糕这么好吃，软糯咸香越吃越馋，用料做法更是简单
嗨，朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。今天呢分享一个超简单零难度的广东特色美食——芋头糕。作为土生土长的北方人，这道广东美食，我见过很多次别人做，直到前不久，我第一次做，也是第一次吃，感觉太香了。
做法正不正宗不知道，但味道真的超好，吃一次就念念不忘，然后就三天两头做来吃了，晚上做好第二天当早餐，比包子油条简单好吃。强烈推荐给大家，没吃过的朋友可以试一下哦。
【所需食材】
香芋500g，腊肠2根，350g粘米粉，50g淀粉，500ml清水，3瓣蒜，盐，蚝油，生抽，五香粉，葱花，食用油，白芝麻
【具体做法】
1、首先准备芋头，我用的是香芋，也可以用小芋头，去皮之后净重约500g，切成小丁。腊肠也切成丁，放一起备用，没有腊肠的也可以用五花肉丁代替。芋头7元钱，两根腊肠10元钱，辅料比主料都贵了，不过放了腊肠真的会香很多~~
2、碗中倒入350g粘米粉，也就是大米粉，再加50g淀粉，什么淀粉都可以，最后再加500ml清水，搅拌成稀糊状。
3、起锅热油，放入蒜末炸出香味，倒入芋头腊肠粒，翻炒出香味，再加盐、生抽、蚝油、五香粉翻炒均匀，这里调料用量要考虑到米粉糊的重量。
4、关火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均匀。这样炒一点熟浆，蒸的芋头糕，芋头腊肠粒不会沉淀到盘底，上下分布均匀会更好吃。
5、再把腊肠倒入剩下的米粉水中，搅拌均匀。
6、平底盘刷一层食用油，倒入芋头糊，用铲子压结实抹平。
7、冷水上锅，水开之后蒸30分钟即可，如果盘子比较深，可以适当增加时间。
出锅后可以闻到浓郁的腊肠香味，非常香。稍微冷却一下，撒上葱花白芝麻点缀一下，切成小块就可以开吃了。芋头口感软糯咸香，再加上腊肠独特的香味，真的非常馋，当早餐当下午茶都超好吃。
热心网友
时间：2022-06-03 08:35
广式香芋糕的做法，粘米粉加水和成浆，
芋头切小方粒，虾米，瑶柱泡水，腊肠，
腊肉切成小粒，下锅爆香腊肉腊肠虾米，
加底油放芋头翻炒，加炒香的腊肉瑶柱等
翻炒，加200克水炒匀，加入盐、糖，
五香粉，关小火将粉浆搅拌均匀倒入
炒香的芋头里，小火翻炒直到粉浆变稠
成为糕坯，蒸盘涂上油倒入糕坯，压实
蒸锅内放水大火煮开，大火蒸45分钟熟透，
冷却后切块，放入冰箱冷藏室保存，
在2~3天吃完，蒸热或用油煎制都很美味。
