牛肉西冷怎么吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:07
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 03:57
西冷可以做牛排，下面来看看吃法。
做法步骤：
首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！）
然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎半分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）
再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。
西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
一个传言称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。
西冷牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
热心网友
时间：2022-05-13 05:15
用料
主料牛排500克
辅料柠檬1个彩椒280克
调料食盐10克姜适量蒜20克黄油40克黑胡椒粉10克苏打粉适量
西冷牛排的做法
1.准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等
西冷牛排cy.jpg
2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用
西冷牛排EE.jpg
3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
西冷牛排fU.jpg
4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
西冷牛排LB.jpg
5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
西冷牛排xa.jpg
6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了
