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1.牛肉洗清,切丝,放料酒,生抽,酱油,食盐,抓匀,再放淀粉抓匀,加一点菜籽油抓匀,腌制15分钟
2.辣椒,蒜苗清洗
3.切丝
4.锅里放油烧热,开大火放牛肉丝爆炒,好了乘起来,洗锅
5.把锅烧热放油把青椒红椒下锅爆炒,放点食盐,几滴生抽炒匀,劈点水
6.放牛肉丝和蒜苗下锅,炒几下,好了装盘
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牛肉要新鲜的食材,大火爆炒时间不要太久,肉就嫩,椒要尖椒,才够辣够味