爆炒莲花白怎么做好吃，爆炒莲花白的家常做
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莲花白怎么炒
莲花白和西红柿是很适合一起炒着吃的，首先在锅里面放上水，等到水烧开之后，我们把番茄放进去烫一下，然后给西红柿去皮，切成丁。莲花白需要去掉其中的老叶，洗干净之后，沥干水分了再选择切成小片，干辣椒我们也要切成小段，大蒜拍扁之后去掉皮，切成末。热好锅，在锅里面放上食用油，然后加入蒜末，煸香之后再加入辣椒段，还需要放上番茄，开大火之后开始翻炒，炒一两分钟炒断生就可以盛出来。在锅里面放上油，放入莲花白大火爆炒。等到莲花白断生的时候，倒上之前翻炒过的西红柿，再加上适量的盐，白糖，还要加入生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀就可以出锅吃了。
吃莲花白的注意事项
一、由于莲花白中含有大量丰富的粗纤维，粗纤维的一大特点就是质地比较硬，从而能够有效地促进我们消化系统中肠胃的蠕动，对于那些患有脾胃虚寒以及具有泄泻症状的患者来说，最好不要吃太多的莲花白。
二、对于刚做完腹腔手术或者是胸外科手术的人来说，最好不要吃莲花白，否则，不仅不利于疾病的好转，而且可能还会加重病情，另外，患有胃溃疡的患者，在发生腹泻的情况的时候，最好也不要吃莲花白。
三、对于那些患有皮肤瘙痒的人来说，不适宜吃莲花白，否则，不仅不利于疾病的好转，而且可能还会加重病情，另外，患有眼部充血症状的人，最好也不要吃太多的莲花白。
四、莲花白的吃法，最好是生吃莲花白，或者是用比较短的时间来烹煮过莲花白最好，因为煮的时间太长的莲花白，其营养物质会出现流失，从而不利于我们对于莲花白中营养物质的吸收。
五、对于那些对卷心菜会出现过敏症状的人来说，不应该吃莲花白。事实上，尽管卷心菜属于我们平时非常常见的蔬菜，但它也是一种过敏原，会有少部分的人会对卷心菜出现过敏反应，其症状主要是出现皮肤红肿、头痛、哮喘以及出现腹泻等症状，所以，如果吃莲花白会出现上述的一些不良反应，很有可能是对莲花白过敏，最好就不要再吃莲花白了。
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莲花白其实是很多朋友都不知道可以食用的，但是它确实是一种不错的食材。利用莲花白来炒制食用，其实味道是非常不错的，只需要搭配一些花椒粒、姜蒜沫等材料即可超出它的香味。莲花白中含有丰富的蛋白质和脂肪，对于人体补充营养也是非常好的选择。
1、莲花白怎么炒好吃
莲花白怎么炒好吃?下面我们一起来看下莲花白做法吧!
1.1、莲花白手撕大片,淘洗干净备用。
1.2、葱切段,姜切丝,蒜剁末,辣椒剪断。
1.3、锅内倒入虾油,放入花椒粒熬出香味后,下入葱、姜、蒜炒香后,下入豆瓣酱煸炒出红油。
1.4、放入干红辣椒段翻炒出辣椒香味。
1.5、将撕好的莲花白片下入锅内,爆火翻炒。
1.6、莲花白变色入味后关火即可。
2、莲花白是什么
2.1、莲花白,原产自地中海沿岸,是2年生草本植物。基叶粗壮,倒卵形或长圆形,颜色偏于灰蓝,表面有粉状蜡质。新叶抱茎,色泽淡白绿。
2.2、莲花白春季开乳*十字形花。角果长圆柱形,先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润,不耐干旱、高温。
2.3、每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。
2.4、圆白菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝都是一种菜。
3、吃莲花白的好处
3.1、莲花白中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
3.2、莲花白富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3.3、新鲜的莲花白有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将莲花白榨汁后饮下或涂于患处。
3.4、莲花白含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
3.5、莲花白富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
3.6、莲花白中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。
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莲花白实际上是许多 盆友都不清楚能够 服用的，可是它的确是一种非常好的食物。运用莲花白来炮*用，实际上味儿是十分非常好的，只需要配搭一些花椒粒、葱姜沫等原材料就可以超过它的香气。莲花白中带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，针对身体补充营养成分也是很好的挑选。

1、莲花白怎么炒好吃
莲花白怎么炒好吃?下边我们一起来看下莲花白作法吧!
1.1、莲花白手斯大面积,清洗干净预留。
1.2、葱切条,姜切条,蒜剁末,朝天椒弄断。
1.3、锅内倒进虾油,放进花椒粒熬成香气后,放入葱、姜、蒜炒出香味后,放入郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油。
1.4、放进干红辣椒段煸炒出朝天椒香气。
1.5、将撕好的莲花白片下下锅内,爆红煸炒。
1.6、莲花白掉色进味后熄火就可以。
2、莲花白是啥
2.1、莲花白,原产地自地中海沿岸,是2年生木本植物。基叶粗大,倒卵形或长环形,色调偏于蓝灰,表层有粉末状果蜡。新芽抱茎,颜色淡白绿。
2.2、莲花白春天开黄棕色十字形花。角果长圆柱型,顶端呈鸟嘴状喙尖。喜温湿冷、潮湿,不抗旱灾、高温。
2.3、每100克水分含量94.5克,蛋白1.3克,人体脂肪0.3克,碳水化合物化合物2.3克,膳食纤维0.6克,灰份10克,胡罗卜素1.49mg,维生素b21 0.03mg,维生素b220.08mg,尼克酸0.6mg,维他命C 40mg,钙56mg,磷32mg,铁1.2mg,钾346mg,钠66mg,镁23.4mg,氯120mg。

2.4、卷心菜、包心菜、甘蓝菜、洋白菜、油麦菜、莲花白、肉疙瘩白、洋白菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝全是一种菜。
3、吃莲花白的益处
3.1、莲花白中带有丰富多彩的萝卜硫素。这类物质能刺激性组织细胞造成对人体有利的酶,从而产生一层抵抗外地人致癌物质腐蚀的防护膜。萝卜硫素是目前为止所发觉的蔬菜水果中最强的防癌成份。
3.2、莲花白含有叶酸片,而叶酸片对巨幼体细胞贫血和畸形胎儿有非常好的防止功效,因而,怀孕妇女及发肓阶段的少年儿童、青少年儿童应当多吃。
3.3、新鲜的莲花白有除菌、消炎的功效。喉咙肿痛、创伤肿疼、胃痛、牙痛时,能够 将莲花白打汁后饮下或擦抹伤处。
3.4、莲花白带有丰富多彩的异硫氰酸丙酯衍化体,能杀掉人体内造成 败血症的出现异常体细胞。

3.5、莲花白含有维生素U,维生素U对溃疡有非常好的医治功效,能加快溃疡的痊愈,还能防止胃溃疡恶变。
3.6、莲花白中带有丰富多彩的吲哚类化合物。试验证实,“吲哚”具备防癌功效,能够 防止人类患上直肠癌。
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做法步骤
1、将莲花白去筋撕成大片，洗净沥干。
2、干辣椒擦去表面浮土，剪成段，去掉辣椒籽。
3、锅烧热下油，烧至7成热时，放入花椒、干辣椒爆香。
4、下姜片、蒜片爆香。
5、下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
6、选自《最上瘾的绝味川菜》，京东网、当当网有售
小贴士
一般人我不告诉他： 1、 做这道菜时一定要火大、油温高、动作迅速，才能保持蔬菜的水分和脆嫩口感。 2、 除了莲花白，也可以换成其他蔬菜，如油菜、油麦菜、藕丁等。 明白地吃： 1、 用手撕莲花白比刀切的更能保持蔬菜自然状态，口感更好。 2、 莲花白营养丰富，维生素C含量很高，具有防氧化抗衰老和很强的防癌抗癌作用。 3、 炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法，是用热油先将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，再放入蔬菜快炒，让蔬菜吃起来有麻辣鲜香。炝炒的决窍是：锅热、油多、火猛，目的是让蔬菜保持脆嫩新鲜。
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