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生物毒素有两种称法,分别是生物毒和天然毒素。生物毒是由各种生物(动物、植物、微生物)产生的有毒物质,为天然毒素。天然毒素,是指生物来源并不可自复制的有毒化学物质,包括动物、植物、微生物产生的对其它生物物种有毒害作用的各种化学物质。
按来源可分为植物毒素、动物毒素、海洋毒素和微生物毒素。某些毒素具有极毒,如肉毒杆菌毒素;一般也有相当大的毒性,被有毒动物或昆虫螯伤或摄入有毒植物等均可发生中毒,甚至死亡。