开花的蒲公英可以吃吗
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蒲公英开了花可以吃。
长期以来，蒲公英一直是人们普遍食用的野菜。近年来，随着对蒲公英医疗保健功能的深入研究，蒲公英被视为药食两用营养全面的“绿色食品”和“营养保健品”，由野菜变为美蔬佳肴，并且最近还以芽菜的形式出现在大众的餐桌。
蒲公英除蘸酱生食外，还可凉拌。将嫩叶洗净，用沸水焯1小时左右，捞出用冷水冲一下，加辣椒油、味精、香油、盐、醋、蒜泥、姜末等，根据个人口味拌成各异小菜。做馅：将嫩叶洗净，用沸水焯后，稍攥一下，剁碎，加佐料调成馅，做包子和饺子。蒲公英粥：取蒲公英30克、粳米100克，熬煮成粥，可清热解毒、消肿散结。蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克、茵陈50克、大枣10枚、白糖50克，熬制成汤，是治疗黄疸型肝炎的上等辅疗药物。蒲公英茶：将嫩叶洗净，放锅中加水淹没，用大火煮沸后盖上锅盖，再用小火熬煮1小时，滤后晾凉饮用可防病除疾，促进健康。蒲公英咸菜：嫩苗去杂洗净，晒至半干，加20%食盐，白糖及花椒等佐料，揉搓，搅匀，入坛封藏，10天后食用。蒲公英绿色饮料：采未开花的鲜蒲公英，洗净洒干水分，入榨汁机中榨汁滤渣，倾入饮料杯中，另可根据饮者喜好投入小樱桃，番茄片或其他水果片作配料，然后加入蜂蜜、糖、冰块、适量水，搅匀而成。
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不可以吃的。最好不要吃的好。
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貌似可以清火。
