怎么做黑豆泡醋
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用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
关于醋泡黑豆的制作过程，国爱堂为您做出了详细指导：
1、醋的选取 醋要用纯粮酿造的保健醋（食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用）
2、方法。取一玻璃瓶，将原料放入瓶中，约三分之二瓶。然后倒入陈醋。密封即可。浸泡7天左右即可。浸好的醋豆取出后，就可直接食用。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
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《中华医药》栏目介绍的常绍芬先生给的方法：
1、首先将500克的生黑豆倒入盆里，用清水冲洗干净，控干水份后，挑出沙子等杂质，然后放置在通风处晾干。
2、黑豆洗净晾干后，装入一个广口瓶，然后便倒入了山西老陈醋浸泡（粮食发酵的，非勾兑的），醋和豆的比例栏目中没有提到，参考其他文章，醋：豆大体在2-3倍（500g豆，1000-1500ml醋）；
3、放置阴凉处密封存放两个月就可以开始吃了。要留出三分之一空间，预备豆子膨胀，顶上了。
4、每天早晨吃两勺，到底是多大勺子，栏目也没有提到。参考其他文章，大体是10-15粒。但是，参看其他的说法，如张悟本，肾经下午5-7时当令，服用较好，粒数20-30粒。如能将泡的醋同时吃入，效果更好。
参考资料：百度文库《醋泡黑豆的正确做法》；《中华医药》2011年03月25日
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你先选择马料豆，之后把马料豆洗净晾干，用米醋浸泡（这里要注意，米醋和马料豆的比例是5:1），之后密封两个星期即可使用，还有你最好在17:：00~19:00最合适，一次最多吃15粒，最少吃10粒！
参考资料：快乐生活一点通
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先把黑豆给煮熟、在放进一个大的容器里、在倒进白醋、淹过它就行了、泡两天这样就行了。这个我们家也有弄过、很不错、希望采纳哦、我这样一个字一个字打很辛苦的哦、采纳采纳噢
