绿豆水怎么做
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炎炎夏日的午后，来一碗冰镇绿豆汤，清热解暑、提神醒脑，实在是夏季消暑之佳品。
绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性味甘寒，能厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。
特别是大热天，容易心烦气躁、肝火上升，喝点绿豆汤有助于养肝、解暑。
吃火锅的时候来一碗绿豆汤能够帮助去油腻、降火气。
绿豆汤还有降低胆固醇的作用，血脂高喝绿豆汤也是好处多多。
绿豆汤熬制技巧
不过在给家人*心绿豆汤时，有几个问题要注意。
不用铁锅煮绿豆汤
绿豆汤煮成了紫黑色是怎么回事？看看自己家的锅是不是铁锅。
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，还可能造成肠胃不适和消化不良。
煮绿豆汤用砂锅最为理想。
煮绿豆汤时别加碱
有些人可能知道，往汤里加点碱能熟得更快、更粘稠，但这是不可取的。碱会破坏绿豆里面的维生素B，失去解暑功效。绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会受到损失，颜色转为*。
如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
绿豆汤不能喝太多
有人认为绿豆汤属于养生食物，当水喝也没事。专家提示，绿豆汤喝太多不但没好处，反而会损害健康。
绿豆不易消化，吃多了会胀气。特别是给孩子喝的时候，最好先确定孩子是什么体质，能不能喝绿豆汤。女性朋友也要注意，喝太多绿豆汤可能引发腹胀、痛经等毛病。
不能空腹喝绿豆汤
绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。
体质寒凉的人吃了绿豆可能会引发腹泻、胃寒，甚至慢性胃炎等消化系统疾病。
不能和某些中药一起吃
绿豆汤与性味相同的中药一起喝，具有相辅相成的功效。但如果是胃肠道疾病患者，或者体质寒凉人群，本就在服用中药缓解，则应禁食绿豆。否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。
不同的熬制方法功效也不同
中医说绿豆“清热之力在皮，解毒之功在内”。用绿豆煮清汤喝，煮10分钟左右就可以，有清热之效；而熬的时间长点，连绿豆一起吃下，则可解毒。前者熬出来的汤，清澈碧绿，不宜久煮，后者熬至豆子熟烂，浓稠甘润，口感极佳。
不宜人群
几类人不宜喝绿豆汤。
寒凉体质的人
如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不宜多喝绿豆汤，绿豆性凉，可能会加重症状，甚至引发其他疾病。
阴虚者
阴虚者不宜喝绿豆汤，绿豆的寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
体质虚弱者
老人、儿童以及体质虚弱的人。这类人的肠胃消化功能较差，而绿豆中蛋白质含量高，很难在短时间内消化掉，容易因消化不良导致腹泻。
服药者
正在服用各类药物的人。绿豆的绿豆蛋白可能与药物成分结合，分解药性，影响疗效。例如人参、黄芪、肉桂、丁香等温补类药物，以及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药。
特殊人群
幼儿、孕妇以及坐月子的产妇是否能喝绿豆汤取决于个人体质，如果体质较好，可以适当喝一点，消暑止渴、利水消肿；如果体质虚寒，则建议不要喝。此外，孕妇一定不能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。
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炎炎夏日的午后，来一碗冰镇绿豆汤，清热解暑、提神醒脑，实在是夏季消暑之佳品。
绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性味甘寒，能厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。
特别是大热天，容易心烦气躁、肝火上升，喝点绿豆汤有助于养肝、解暑。
吃火锅的时候来一碗绿豆汤能够帮助去油腻、降火气。
绿豆汤还有降低胆固醇的作用，血脂高喝绿豆汤也是好处多多。
绿豆汤熬制技巧
不过在给家人*心绿豆汤时，有几个问题要注意。
不用铁锅煮绿豆汤
绿豆汤煮成了紫黑色是怎么回事？看看自己家的锅是不是铁锅。
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，还可能造成肠胃不适和消化不良。
煮绿豆汤用砂锅最为理想。
煮绿豆汤时别加碱
有些人可能知道，往汤里加点碱能熟得更快、更粘稠，但这是不可取的。碱会破坏绿豆里面的维生素B，失去解暑功效。绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会受到损失，颜色转为*。
如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
绿豆汤不能喝太多
有人认为绿豆汤属于养生食物，当水喝也没事。专家提示，绿豆汤喝太多不但没好处，反而会损害健康。
绿豆不易消化，吃多了会胀气。特别是给孩子喝的时候，最好先确定孩子是什么体质，能不能喝绿豆汤。女性朋友也要注意，喝太多绿豆汤可能引发腹胀、痛经等毛病。
不能空腹喝绿豆汤
绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。
体质寒凉的人吃了绿豆可能会引发腹泻、胃寒，甚至慢性胃炎等消化系统疾病。
不能和某些中药一起吃
绿豆汤与性味相同的中药一起喝，具有相辅相成的功效。但如果是胃肠道疾病患者，或者体质寒凉人群，本就在服用中药缓解，则应禁食绿豆。否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。
不同的熬制方法功效也不同
中医说绿豆“清热之力在皮，解毒之功在内”。用绿豆煮清汤喝，煮10分钟左右就可以，有清热之效；而熬的时间长点，连绿豆一起吃下，则可解毒。前者熬出来的汤，清澈碧绿，不宜久煮，后者熬至豆子熟烂，浓稠甘润，口感极佳。
不宜人群
几类人不宜喝绿豆汤。
寒凉体质的人
如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不宜多喝绿豆汤，绿豆性凉，可能会加重症状，甚至引发其他疾病。
阴虚者
阴虚者不宜喝绿豆汤，绿豆的寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
体质虚弱者
老人、儿童以及体质虚弱的人。这类人的肠胃消化功能较差，而绿豆中蛋白质含量高，很难在短时间内消化掉，容易因消化不良导致腹泻。
服药者
正在服用各类药物的人。绿豆的绿豆蛋白可能与药物成分结合，分解药性，影响疗效。例如人参、黄芪、肉桂、丁香等温补类药物，以及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药。
特殊人群
幼儿、孕妇以及坐月子的产妇是否能喝绿豆汤取决于个人体质，如果体质较好，可以适当喝一点，消暑止渴、利水消肿；如果体质虚寒，则建议不要喝。此外，孕妇一定不能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。
