白糖怎么煮成糖浆?
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发布时间：2022-04-23 05:58
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热心网友
时间：2022-04-27 20:11
材料：白糖400克，柠檬汁50毫升，水220克。
第一步，准备好要用到的白糖和柠檬。
第二步，柠檬挤出柠檬汁。（用了一个半柠檬，挤出大约50毫升柠檬汁）
第三步，400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。
四底部，水沸后倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)
第五步，煮的过程中如果有糖沾在锅边，可以用小刷子沾水刷一下。
第六步，大概煮了25分钟左右的样子，糖浆已经稍稍变色了。
第七步，煮至时间大概在40—60分钟之间，糖浆呈琥珀色就好了。（刚煮好的糖浆比蜂蜜稍微稀一些，冷却后会更稠一些）
第八步，冷却后装罐子，阴凉密封保存，时间越久越好吃。
热心网友
时间：2022-04-27 21:29
制作方法：
制作原料：白砂糖400克、水200Ml、柠檬汁50ML。
制作步骤：
1、锅中放水，待水温热后下入白砂糖。
2、用勺子搅拌白砂糖至融化。
3、开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制。
4、熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁，注意要用毛刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁（此为熬制中的重点步骤，不可省略，不然会导致糖浆砂化而制作失败）。
5、大约熬制时间40分钟左右，根据经验观察，用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌。
6、倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹；滴入有水的碗中不会马上化开。
7、如经验不足，量化的标准是糖浆热度108度-112度之间。
8、熬好的糖浆过细筛后晾凉。
热心网友
时间：2022-04-27 23:37
1.所需原料：白砂糖200克，柠檬汁25克，水
2. 所需工具：不锈钢碗，玻璃密封瓶
3. 步骤
A.不锈钢碗放在电磁炉上，倒入白砂糖，加适量的水（水没过白砂糖，超出约3mm即可）,搅拌均匀后开火煮，直到水开
B.白糖水煮开后，倒入柠檬汁，煮沸后文火熬制（300°）
C.糖水慢慢变稠，颜色由透明到淡淡的黄橙色，类似蜂蜜的色泽，即可关火
D.冷却到室温后，装进玻璃瓶密封，静止24小时后即可食用
白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。
糖浆
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。在食品工业中糖浆往往是使用玉米、马铃薯或者小麦等制成的，而不是使用比较昂贵的甘蔗等制成的。
