酱大骨头特别味道不错,它的香料应该怎么去调?

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热心网友

在生活中我们都有自己非常喜欢吃的菜，有很多人喜欢吃肉类，但是有很多人喜欢吃菜类，那么像夏天亲朋好友们一起去菜馆吃饭是非常常见的事情，那么今天我们要说的就是怎样将酱大骨头炖出特别的味道以及它的香料应该怎样去调。

因为酱大骨头中的酱料是非常重要的，如果我们没有调制出非常合适并且非常好吃的酱料，那么这个酱大骨头则是非常无味的。而且也非常的不好吃，那么在这之前我们需要做一些准备工作，首先我们要去购买一些冰糖，还有一些老抽料酒，等家庭生活用料。还有一些香料，例如八角，香叶，还有桂皮等这样的话能够让他的口感非常的好。更加的香这些调料是非常重要的，因为酱大骨头的酱也就是它的香料，要完全靠这几种食材来调制出来。

接下来就是骨头的重要性，因为我们一定要去购买那些比较新鲜的骨头，如果我们购买的骨头不够新鲜的话，那么无论我们的酱料有多么的好，也无法做得很好吃。只有购买新鲜的骨头，那么在研制以及在制作的过程中才会更加的香，也更加的新鲜，那么这个时候将锅烧热，加入少量的油，放入几块冰糖，然后将它炒出糖色。等到糖液出现大泡泡的时候，将骨头放进去翻炒一下，让骨头尽可能地裹上一些糖色。然后再加入生抽以及老抽，还有八角桂皮等香料，用大火煮一个小时，这个时候。酱大骨头已经就已经做好了。

那么其实酱大骨头的做法非常的简单，最重要的是它的香料应该怎样去添加或者是添加哪些香料。那么我上面说的已经非常清楚了，大家也可以在家中进行一些适量的添减，因为对于有些香料，有些人可能会有过敏的现象或者是吃不惯。大家也可以去购买其他香料进行一些代替，但是相信只要大家用心做，一定可以调出自己喜欢的香料。

热心网友

酱大骨，主要成分是，东北的大酱，超市里就有卖，黄豆酱，然后配点香料，超市里有袋装的五香卤料也可以，香料使用前，用酒加水泡2小时，可以去药味和更好释放香味。喜欢辣，就可以加点干辣椒和花椒。猪大骨，买回来，洗干净，用冷水浸泡3小时，中间换两次水，然后，敲断，过一次水，在放进卤水里

热心网友

应该在里面放一些葱姜蒜辣椒而且也要放一些麻酱，这样搅拌在一起味道非常的棒，尤其是在吃大骨头的时候可以将这些酱放在里面，可以起到一个调味的作用。

热心网友

可以准备一些东北大酱，放入一些干花椒，干辣椒，桂皮，八角，香叶，熬制出香味以后把大骨头放进去熬两个小时左右，这样做出来的酱大骨头是非常好吃的。