鲫鱼的家常做法
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好二三四
鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出；鱼身内外抹上少许盐腌制片刻；姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝；将姜丝放少许进鱼肚，剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上；放入蒸烤箱选择纯蒸功能，105度蒸十五分钟；蒸鱼的时候将香葱洗干净，葱白和葱叶分别切丝；蒸好的鱼倒掉汤汁，放入葱丝，倒入蒸鱼豉油；花生油倒入锅中烧开；将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病等。用清蒸的烹饪方法来做的鲫鱼，最大限度的保留的鱼的营养，鱼肉细嫩鲜美，味道特别好。
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1、材料：小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒。
2、鱼洗净，抽筋，放入盐和料酒腌制半小时。豆腐切块，葱姜蒜切末。
3、锅中放入猪油烧化，鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里，煎至两面略微黄色。
4、倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟。
5、放入豆腐，再煮三分钟，放盐，撒上葱花出锅即可。
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1、材料：小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒。
2、鱼洗净，抽筋，放入盐和料酒腌制半小时。豆腐切块，葱姜蒜切末。
3、锅中放入猪油烧化，鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里，煎至两面略微黄色。
4、倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟。
5、放入豆腐，再煮三分钟，放盐，撒上葱花出锅即可。
6、家常鲫鱼汤就做好啦!
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1、鲫鱼600克、白糖10克、香醋5克、调和油2克、生抽10克、葱1克、花椒3克、姜15克。
2、将新鲜的鲫鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净，然后用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断；
3、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角爆出香味；
4、将鲫鱼表面的水擦干净后放入锅中；
5、将两小勺白糖放入锅中；
6、放入少量花雕酒；
7、晃动炒锅，将调味品和鱼混合一下，然后放入葱、姜和大蒜；
8、放入适量热水，要没过鱼身，然后根据自己口味放入少量盐；
9、将盐和汤汁混合均匀，盖上锅盖炖一会；
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1、主料：鲫鱼2条。
2、辅料：葱5克、香菜5克、食用油5毫升、干辣椒2个、八角1个、老抽2克、生抽3克、水200毫升、白砂糖5克、盐2克。
3、做法：
（1）葱、香菜切成段。
（2）鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀。
（3）倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。
（4）放入葱段、姜片。
（5）放入干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火炖10分钟。
（6）再放入白砂糖、盐，大火收汁即可出锅。
热心网友
鲫鱼的家常做法步骤如下：
1、鲫鱼洗净，背上划两三刀，双面抹点盐，加入一勺料酒，码味十分钟。
2、泡姜、泡椒、大葱、蒜瓣切好，和花椒粒一同装在一个小碗里。
3、芹菜切碎，子姜切片，放在一个小碗里。
4、起油锅，下步骤2中的佐料，炒香。
5、加入一大勺郫县豆瓣酱，炒香。
6、加入步骤3中的佐料，继续炒片刻后加入一小碗水，用小火慢慢熬制底料10分钟。
7、底料熬制好后，加入一大碗水，烧开后加入鲫鱼，再烹入生抽、醋。
8、鲫鱼烧大概15分钟后，将鱼捞起，放入盘内，剩下的底料和汤汁继续熬制。
9、汤汁和底料熬制至收汁，起锅淋在鲫鱼上，撒上葱花，美味又养眼的家常鲫鱼就做好了。
