带骨蹄膀如何卤制?
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首先蹄膀洗净掉水，去出油末，其次放入生抽、老抽，八角、草果、桂皮、陈皮、生姜、香叶、葱、冰糖加水煮开，再放入掉过水洗净的蹄膀，大火煮个十多分钟转小中火卤制1.5-2小时左右，中间适量加点盐。，每隔20分钟左右给蹄膀翻个身。
