红糖买什么样的好
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可以买巧家红糖，也叫巧家小碗红糖，产自巧家县金沙江沿岸，今已传承百年，属于国家非物质文化遗产。巧小欣手工红糖祖辈传承于云南省巧家县制糖工艺，世家生产红糖，其制作从收割、压榨、熬煮、过滤、成型共计18道手工制糖工艺，平均每16-20斤甘蔗，才能熬制成一斤纯正的巧家小碗红糖，是云南巧家红糖代表之一。含糖量在95%左右，制作过程需经过甘蔗采收、榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等多个步骤才能熬制成。
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良质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。
次质红糖——结块或受潮溶化
劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。
气味鉴别 良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。
次质红糖——气味正常但清香味淡。
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。
滋味鉴别 检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。
良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。
次质红糖——滋味比较正常。
劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。
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在选购时，消费者可以通过色、香、味来辨别红糖的品质;
1.红糖颜色
根据生产工艺及甘蔗原料的不同，颜色会有所区别，比如淡*、*、棕红色、褐色等。红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的糖，里边色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差。
2.观察红糖固体颗粒时，消费者应注意区分：
优质红糖：呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块、不成团、无杂质，而且水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物;
一般红糖：结块或受潮溶化;
劣质红糖：溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。
3.红糖的气味
品质好的红糖闻起来会有特殊香味，劣质产品则没有香味或有异味。除含有蔗糖外，红糖里还含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份，总糖含量在%以上，所以红糖水应该是甜味较浓，如果味道较淡，可能添加了一些其它成份。
优质红糖：具有甘蔗汁的清香味;
一般红糖：气味正常但清香味淡;
劣质红糖：有酒味、酸味或其他不良气味。
4.红糖的味道
红糖里添加一些保健成份后，功效要比单纯的红糖要好。由于采购的原料不同，可能会出现同一品牌的产品口味却不同的情况。一般超市售卖的保健红糖质量都合格，产品的营养成份相差不大。
优质红糖：口味浓甜带鲜，微有糖蜜味;
一般红糖：滋味比较正常;
劣质红糖：有焦苦味或其他外来异味。
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功能不一样，有月子红糖，月经红糖，益母草暖宫红糖等，看你用处是什么
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红糖很好，但是什么样的红糖才是优质红糖？2个挑选诀窍分享给您
