鸡爪明虾煲的家常做法
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发布时间：2022-04-23 04:32
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热心网友
时间：2022-07-07 05:22
用料
明虾半斤
鸡爪八个
藕一段
土豆2个中等大小
黄瓜半根
芹菜一小把
辣椒青5个，红2个
葱、姜、蒜
洋葱大的就半个，小的就1个
料酒、生抽、盐、白糖、油
郫县红油豆瓣酱、花椒
做法
1 准备好原材料，我喜欢吃糯糯的鸡爪，所以提前把鸡爪煮熟了，煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好，鸡爪在煮之前就切成两段了；
2 起油锅，多放点油，把虾炸的金灿灿的，出锅，记得留着炸虾的油；
3 倒出一半的虾油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香；
4 放入辣椒粒，继续翻炒；
5 放一小把花椒，香香麻麻靠它，如果你超爱，那就多放点；
6 一大勺郫县豆瓣酱，这是香辣味道的关键；
7 土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的，先下锅，然后鸡爪也可以下锅；
8 翻炒均匀后，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水。再扔一个葱结，盖上盖子煮会儿
9 过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜，继续加盖煮会儿；
10 约莫两分钟后加入黄瓜片；
11 黄瓜下锅就轮到虾下锅，盖上盖子焖一会儿；
12 稍稍加一点儿盐，口味按自己定，尝一下，够咸就不用放盐啦，不够那就加一点儿；
13 撒点儿葱花芹菜叶，出锅。
