椒盐花生米是怎样制作的?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:53

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懂视网时间：2022-08-05 07:05

1、配方：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。

2、将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

3、翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。

热心网友时间：2022-08-05 04:13

椒盐花生米：原料：花生米200克，细盐15克，花椒粉适量。

做法：1.取颗粒饱满的花生米，用70℃～80℃的热水浸泡2～3分钟，以烫去红皮和涩味。

2.把花生米从热水中捞出后，加花椒粉和细盐搅匀，在通风处放12个小时，使一部分水分挥发掉。

3.将花生米倒入锅中，铲子紧贴锅底不停地向外翻动，速度尽量快，2～3分钟后，就会发出爆声，爆声结束后，立即出锅，冷却后即成。

特点：既香又脆，并带有椒盐味。