香煎金鲳鱼怎么做如何做好吃
发布网友
共1个回答
懂视网
1、主料：金鲳鱼一条。
2、辅料：料酒适量、盐适量、蒜头适量、姜适量、胡椒粉根据口味用量。
3、剪刀去内脏、鱼鳃、鳍刺，洗净，鱼身花刀。
4、抹盐，料油腌制5到10分钟。
5、腌好冲下水，用吸水纸吸干水，一定要吸干，一张不行用两张，两张不行就三张。吸干后再抹薄盐备用。
6、锅加热，上油放姜蒜头，再加热至蒜头表面稍起泡，大火下鱼，这时候因为鱼被吸干水及表面抹盐，所以不会溅油，也不会粘锅，煎至一面金黄翻另一边煎，再煎去金黄起锅。也可以起锅后个人口味再放一头蒜头，炸至金黄起锅即可。
热心网友
香煎金鲳鱼的做法步骤
1
鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟。
2
姜片香葱蒜头切碎备用。
3
平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金*。
4
加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味。
5
调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味。
6
煎至熟透即可出锅。
