小豆腐做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:51
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-22 00:32
1、首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好，打入一只鸡蛋清，拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。
2、茼蒿洗净切成碎沫。
3、金钩海米洗净泡入水中。
4、大蒜切成蒜米加油爆锅，煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加盐后改小火炖至沸腾，即可出锅。盛盘前淋入香油，味道棒棒！
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时间：2023-09-10 00:06
自制小豆腐
第一步泡发黄豆
小豆腐的原料一般采用黄豆，将黄豆洗净，然后用清水泡发。一般需要泡一天，也就是20个小时左右。
第二步磨豆
将泡发的黄豆磨成糊状。
传统、正宗的做法是用小石磨磨豆子。磨豆子时，加上泡好的豆子，推磨成糊状，需要时加点水。尽管有点费力、费时，但味道正宗，细细品味，还是有别于豆浆机打出来的。
现代、方便的做法是用豆浆机打成糊浆状，那就简单多啦。把泡好的豆子放在豆浆机或打碎机中，插上电源，按动开关，分分钟就能做得。
第三步准备配料
做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般选择绿色叶菜，小白菜、萝卜缨等可以用。将蔬菜洗净、用开水稍微淖一下，然后控水、切碎备用。传统的小豆腐，一般不加其他的配料。现在改良的小豆腐，可以加海鲜做成海鲜小豆腐；或者根据自己的口味和喜欢添加其他的食材。
第四步下锅炒制
可以将磨好的豆浆直接下锅烹调，或者在锅里放点油，用葱姜炝下锅。将磨好的豆糊下锅煮开，然后换小火边煮边搅拌，大约10分钟后，将准备好的蔬菜加入，根据需要加入适量食盐。烧开后继续小火边煮边搅拌约10分钟即可。
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时间：2023-09-10 00:07
豆浆加热，（一定是热的），用卤水倒如其中，静置5-8分钟，就成了豆腐脑，然后需要把它放在固定的板子里，用重物压，要把水挤出去。一定时间后，就成了豆腐了·加油
热心网友
时间：2023-09-10 00:07
热豆浆放石膏，变成豆腐脑，然后用重物压，就变成了豆腐
热心网友
时间：2023-09-10 00:08
小豆腐这样做超级下饭嘎嘎香，造就完了
热心网友
时间：2023-09-10 00:08
现在还有人喜欢吃吗《小豆腐》
