买回来的野生蜂蜜结晶了,如何存放能保持液态
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热心网友
结晶是好蜜，想保持液态存放在温度较高的地方即可，如干燥的碗橱里
热心网友
温度高的地方会减少结晶。
热心网友
常温或冷藏都改变不了蜂蜜的性状原因如下：
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,属于糖的过饱和溶液。
外界的温度达到一定的时候蜂蜜中的葡萄糖晶体会析出。
蜂蜜结晶属于蜂蜜的一种物理状态，不要人为通过加温去改变蜂蜜的性状，这样会缩短蜂蜜的保质期。
热心网友
天冷的原因追答没事的
热心网友
多数消费者的意识中一直认为蜂蜜就应该是液体状的，如果放置一段时间后变成了猪油状，而且沉淀渐渐增多，便心生疑虑，大呼上当。不再购买的人有之，要求退货的有之。由于他们认为蜂蜜结晶是掺糖了，便寻找不结晶的蜂蜜，这反而使不易结晶的假蜜和工艺不科学的高温浓缩蜜有了市场。
蜂蜜的自然结晶纯属正常物理现象，并非化学特性。蜂蜜结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和蜜源花种有着密切的关系。通常条件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快，因为蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但在一定的温度下，蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，结晶即很快产生，这就是蜂蜜结晶的全过程。因此，结晶蜂蜜对其营养成分和应用价值不但毫无影响而且使其性质更稳定，析出的晶体是葡萄糖，非常酥软，而不是白糖（掺糖的蜂蜜沉淀以后用筷子捅非常坚硬）。结晶蜂蜜最好直接食用，也可用60℃左右的热水加热溶解。当然，像槐花、枣花等少数蜜因果糖含量高，所以很少结晶。此外，经过超高温浓缩的蜂蜜因破坏了结晶核，所以一般也不易结晶，但同时也破坏了营养成分，使其价值大打折扣。假蜂蜜一般是没有结晶的特性。
参考于知道，求采纳追问嗯。。我知道蜂蜜结晶是正常现象，但我需要用液态蜂蜜，想知道保存方法。。
追答温度低自然就会结晶
1买不会结晶的品种，如洋槐蜜（要买到真洋槐不容易哦！）、党参蜜和枣花蜜，目前国内的大宗商品蜜只有这三个品种是不结晶的，其他的都会结晶。
2把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于70摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
3往蜂蜜里加入结晶果糖，改变蜂蜜里的果糖和葡萄糖的比例，就可以完全解决此问题，这个方法对于消费者可以做，但作为蜂蜜的生产企业若要以“蜂蜜”来命名销售的话是不可以采用此方法的。
