餐厅员工的绩效考核中,人员角色应该怎么分配?
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绩效考核的角色无非是制定规则者、考核者和被考核者。制定规则的人很重要，规则决定最后的执行效果能不能带来帮助。勺子课堂近期说绩效考核的文章就有提到，以前海底捞最刚开始构建绩效考核规则的时候，都是领导坐在办公室里写什么岗位怎么考核。我相信很多餐饮老板也有这么做的，后来海底捞就发现根本写不下去，你不了解岗位具体是怎么工作的，就没有办法去制定标准。经验就是指标要和被考核者一起定，一定要有员工参与标准的制定，他知道这个工作需要花多长时间完成，什么样是做得好，自己能做到什么水平。你让他来说，比你自己定要好，不会太低起不到效果，也不会太高让人完成不了。
考核者的话一般有上级考核、自评、同事考核集中方式。上级考的好处是如果上级没有私心，能力也足够，那他在现场结果一定是客观的。自评做不到太客观，也容易流于形式。也可以多种形式结合，比如上级+下级+同事评分，这样的优点是全方位的，但缺点也很明显：老好人肯定得高分，能力强、敢说话的人得分低。其中都有容易出现的问题。看你的餐厅风格如何，哪一种方式的效果更好吧。
