冻干食品好么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:16

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热心网友 时间：2023-10-03 03:59

由于冻干在低温低压下进行，而且水分不经过液态直接升华，冻干产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成分，特别是那些易挥发的热敏性成分不损失，因而能最大限度地保持原有的营养成分，有效地防止干燥过程中的氧化、营养成分的转化和状态变化。

冻干制品成海绵状、无干缩、复水性极好、食用方便、含水分极少，相应包装后可在常温下长时间保存和运输。因此赋予其产品许多特殊的性能：

　　1.脱水比较彻底，有利于长时间贮存。

　　2.物料干燥过程在冻结状态下完成，与其它干燥方法相比，其产品相对于新鲜物料的收缩率要小得多，较好地保存了其原料的组织结构和外观形态。

　　3.不存在表面硬化问题，且内部呈多孔的海绵状，因而具有优异的复水性。这一性能在即食方便食品中体现出了非常明显的优势。

　　4.由于干燥过程在很低的温度下进行，而且基本隔绝了空气，有效地抑制了热敏物质的生物的、化学的或物理的变化。充分保存了原料中的营养成分和活性物质，较好地保持了原料的天然色泽和气味。

　　5.减少了产品的含水量，降低了重量，便于运输。

热心网友 时间：2023-10-03 04:00

冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色香味营养成分和原有的物料外观，并具有良好的复水性，而且不添加任何食品添加剂冻干食品的优点就是便于携带储存，缺点是毕竟是经过加工的食品，可能会造成部分营养成分的流失。

热心网友 时间：2023-10-03 04:00

冻干食品，应该还不错，可以最大限度的保留食物的营养成分，对于不能经常吃新鲜蔬菜水果的人来说，冻干食品也还是可以的。

热心网友 时间：2023-10-03 04:01

冻干是将物品中水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。他可以去除水分的同时，保留物品原有的细胞结构，所以冻干食品其实是好的，更好的保留了食物的营养。

热心网友 时间：2023-10-03 04:01

冷冻干燥食品的保质期长

干果和蔬菜，以及大豆蛋白等脱水产品的保质期大约为15-20年。蜂蜜，盐，糖，硬小麦和燕麦等脱水食品的保质期是30年。另一方面，冷冻干燥水果，蔬菜，以及只需加水肉制品的保质期长达25-30年。此外，冷冻食品可以储存的温度范围很广，并能保持新鲜许多年