麻花的家常做法教程
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发布时间：2022-04-23 06:37
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热心网友
时间：2022-06-16 18:20
麻花分为软麻花和酥麻花两种。以下是它们的制作方法。
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软麻花做法
食材
牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉550克（大约2碗），糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺。
1.将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。
2.将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
3.把面粉、盐和糖拌均匀后，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
4.用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟。
5.取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头往在面板上堆。再取一根，重复刚才动作再拧一次，然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头，自然拧起，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了。
6、用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金*就好了。
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酥麻花做法
食材
面粉250克（大约1碗），糖3大勺，鸡蛋3个
往面粉中倒入鸡蛋液，和匀，这时面团较硬。手上抹油，拍面，一点点揉进面团，最后的面团和饺子面差不多软硬，油的用量不能少，也不必太多，整体感觉有油润感就可以了。揉成面团后，用保鲜膜覆盖醒发1小时，搓成麻花，油温二成热时下麻花。开小火炸至金*就成了。
热心网友
时间：2022-06-16 18:20
1.首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑，最后盖上保鲜膜饧半个小时左右。另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。
2.先取一小块面团，揉搓成筷子粗的长条。然后将长条的两端对折上劲。然后再次对折，这样就做成麻花状了。记住，这一步就不用再搓了，两端对齐提起即可，这样自然就上劲了。把头部捏紧，防止油炸的时候把麻花给散开了。
3.锅内倒入适量的花生油烧热，然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸至金*，捞出沥油即可。
