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新鲜小黄姜若干片、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
1、将能够密封的容器洗干净,一定要保证没有油污;
2、倒进凉白开和盐,使二者充分溶解;
3、将小黄姜去皮洗干净,晒干表面的水分,放进盐水里;
4、再加入蒜瓣、红辣椒、白酒,然后把容器密封好,一周后即可捞出食用;
5、建议早餐食用,每次三四片。
醋泡小黄姜需要注意的事项:
1、油污是泡菜的大敌,除了容器,包括以后夹取时用的筷子等工具,都要保证没有油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。
2、一定要注意保证密封储存。
3、醋泡小黄姜是姜的一种养生吃法,有软化血管、养胃、减肥、防脱发、防止慢性病,提升人体阳气的功效。