麻辣鸡蛋饼如何做？
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晨光麻辣饼做法材料：麻椒末，辣椒粉，花椒末，元冲末，牛肉末，盐，猪油
做法:1 面粉加鸡蛋一个入少许的盐揉成光滑的面团，要软些，醒2小时；
2 将醒好的面团分成均匀的等份，约二个饺子皮的大小，擀成长条状，刷猪油，入所有的原料，然后卷起，要边卷边收两边的口，抻着面皮卷，卷成圆柱型；
3 平底锅热入油，卷好的面卷按扁，入锅煎至双面为金*，
芝麻椒盐饼
做法:1、面粉300克，酵母适量，水170克和成面团后发酵40分钟。
1、面粉300克，酵母适量，水170克和成面团后发酵40分钟。
2、将发酵好的面团揉好后擀成约3MM的大片
3、把2大匙芝麻酱加入清水搅拌成稀糊状加入盐2小匙，花椒粉1小匙，鸡精少许，葱姜蒜粉（没有的话可以把葱姜蒜泡在调芝麻酱的水里做成葱姜蒜水），调匀后抹在面片上
4、面片卷起，用刀切成小剂
5、两边切口捏紧，整形后压成小饼，表面刷蛋液，沾上芝麻
6、烤箱预热170度，烤20分钟就可以!
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材料：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油 做法：1、鸡蛋、土豆和洋葱。2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。3、洋葱去老皮洗净后切小块。4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。8、平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
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1》鸡蛋银鱼饼 用料：银鱼、鸡蛋、韭菜、：食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精做法：1、将银鱼摘洗干净沥干水份，鸡蛋放入器皿内拌匀，韭菜洗净切成段，将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀；2、坐锅点火放油，油至5—6成热时，倒入鸡蛋液用微火摊成饼，将银鱼撒在鸡蛋饼上，煎至两面金*，倒入料酒、醋淋入明油，加入高汤即可出锅。特点：色黄绿白相间，口感鲜嫩味鲜香。2》腐鸡蛋饼原料：豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--若干 制法：（1）将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。 （2）将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 （3）将番茄和柿子椒切成小碎块。 （4）将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。3》鸡蛋饼（图）准备材料为：面粉、水、盐、十三香、鸡蛋、葱。面加蛋搅匀，然后加适量水，水多一些，做出来的饼就会软软的。然后加盐和十三香调味，加切好的葱花和适量盐。锅也是过一下油就好，然后倒面糊进去，转圆，翻面，两面金黄就ok4》韭菜鸡蛋饼（图）原料：韭菜、鸡蛋、面粉制法：1、鸡蛋打进面粉，韭菜切成末2、面粉里加适量的盐、水搅拌，和成这样的面糊3、平底锅坐在火上烧热，不要放油，放入适量的面糊4、用锅铲将湖面团摊平5、用中火将面饼慢慢烤干（这个过程很快）6、翻身，淋少许油，不断翻身，将面饼两面都烤熟7、起锅装盘，好了，喷香软脆的韭菜蛋饼就成了，趁热吃
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麻辣鸡蛋饼 材料：尖椒2个 红彩椒1/5个 黄彩椒1/4个 鸡蛋3个 花椒粉、油、盐适量 做法：
1、 尖椒彩椒洗净，分别切丁。鸡蛋打散后与各种辣椒丁、花椒粉、盐混合均匀。
2、 锅里放入油烧热，倒入混合均匀的鸡蛋液，小火煎至两面发黄，蛋液凝固，出锅装盘。 小提示：
1 、绿色的尖辣椒、花椒粉随自己吃辣的能力选择放多放少。
2、 煎鸡蛋饼时一定要用小火，翻面时要小心，尽量保持饼的完整性。否则蛋饼糊了就不好看，也不好吃了。
