火锅鸭血的刷法
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热心网友
鸭血丢在锅里涮十分钟就可以了。
鸭血的作用
1、鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
2、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
3、止血凝血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
扩展资料：
鸭血特征：
1、真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎。
2、真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
参考资料：百度百科-鸭血
参考资料：人民网-鸭血猪血各有营养如何区别
热心网友
原料：
鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
制作：
1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
特点：嫩滑爽口。
友情提示：鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。
鸭血粉丝：
鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]
1、把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。
2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟
3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料
4、冲入汤，撒香菜就行了
热心网友
我这里有个吃法是在成都老夏老火锅的时候老板教我吃的：上锅底后，先不开火，直接把鸭血单独入锅，3分钟后再开火烧锅。待锅底烧开，用漏勺捞出煮熟的鸭血。此时鸭血滚烫，外凝内松，放入料碟中稍微静置1分钟，一方面降低鸭血表面温度，一方面待鸭血吸饱酱汁。这样吃火锅鸭血我觉得最讲究，
