真空包装盐水鸭带汤料怎么做
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发布时间：2022-04-22 11:16
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热心网友
时间：2023-10-12 05:38
制作方法：
原料：鸭子1只（约重1000克以上）、桂花糖50克、料酒20g、盐适量、大蒜2瓣、1茶匙白醋、清水适量
1、处理鸭子：鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，一定剪掉；用洗米水将鸭子浸泡半个小时（全部浸入），涝出。
2、这步很关键：2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；
3、处理好的鸭子，加入桂花汤、足量的清水煮到滚；
4、加入料酒，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；
5、时间到，加盐调味，用滤网撇去漂浮的桂花，桂花鸭汤就做好了。
